-Цитатник

Улинъюань: Парящие горы земной Пандоры. - (0)

Улинъюань: Парящие горы земной Пандоры. Улинъюань (Wulingyuan) – ж...

Поздравляю с Рождеством Христовым! - (0)

Поздравляю с Рождеством Христовым!   ...

Роберт Дункан (Robert Duncan). Америка. - (0)

Роберт Дункан (Robert Duncan). Америка. ...

Рамочка "Как всегда Новый год незаметно придет ..." - (0)

Рамочка "Как всегда Новый год незаметно придет ..." Здесь будет ваш текст... Здесь буде...

Рамочка "С наступающим Новым Годом и Рождеством!" - (1)

Рамочка "С наступающим Новым Годом и Рождеством!" Здесь будет ваш текст... Здесь будет ...

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в MISTER_MIGELL

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

любопытный

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 10.02.2009
Записей: 18627
Комментариев: 358676
Написано: 420390

Выбрана рубрика кулинария.


Вложенные рубрики: хлебопечка(1), хлеб(3), торты(45), тесто(19), супы(2), салаты(33), рыба(30), пицца(3), пирожки(1), пироги(48), печенье(16), пельмени(0), напитки(34), мясо(17), мороженое(7), курица(12), кулич, пасха(2), кексы(8), заготовки(7), десерты(29), грибы(4), варенье(9), блины(1)

Другие рубрики в этом дневнике: юмор(1104), экстрим(140), школа вязания на спицах(14), цитаты друзей(439), цитаты(801), цветы(60), хорошее настроение(778), футбольные зарисовки(166), футбол испании(39), футбол в мире(41), футбол без границ(10), фотографии(1177), финансы(1), фильмы(396), товары и услуги(33), технологии(3), строительство(1), страны и города(2026), спорт(39), спорт(159), собаки(35), семья(42), секретные материалы(450), самые популярные и известные актёры, актрисы(658), сад и дача(13), рождество(58), ретро(164), разное(298), путешествия(436), психология отношений:мужчина и женщина(341), проза(80), природа(380), приколы(39), правила жизни(20), поэзия(517), полезные советы(281), полезные советы(1687), познавательно(582), позитифчики(112), позитив(109), позитив(863), отели(0), отдых(346), осень(396), одежда, тренды(165), обои на рабочий стол(39), нужные знания(1592), новый год(316), настоящий мужчина(91), мультфильмы(76), музыка(323), мужчина и женщина(2141), мужчина глазами женщины(41), мужской стиль(123), мотоциклы(0), мотиваторы(360), мода(398), мобильные приложения(2), миниатюры(225), медицина(265), любовь и страсть(1317), любовь(843), лето(806), курорты(5), криптовалюта(1), кошки(455), коты(178), косметология(21), компьютер(346), книги(169), Китай(23), киношедевры(654), кино(485), испания(267), искусство(1363), интерьеры(150), интернет(327), интересно(2665), игра(268), зима(401), здоровье(181), звёзды кино (464), звёзды голливуда(719), загадки природы(141), загадки (73), забавные животные(632), живопись(315), женщина глазами мужчины(1085), женщина(1385), женская философия(174), женская красота(1709), еда(234), дом(163), документальное кино(8), детки(194), деньги(8), дальние страны(261), гламур(85), география(145), всё для красоты(188), видео(781), весна(447), бытовая техника(4), быт и я(211), биткоины(2), бизнес(3), астрология(240), анекдоты(566), автомобили(89), YouTube(136), Windows 10(81), Windows (90), MISTER_MIGELL(8752)

У нас праздник-400 ПЧ в "Испанском ресторанчике"!Поздравляю !

Дневник

Воскресенье, 04 Октября 2009 г. 11:44 + в цитатник


Тортик для всех читателей и посетителей "Испанского ресторанчика"!Ура!

Рубрики:  цитаты
кулинария
осень

Метки:  

Настоящий английский завтрак!

Дневник

Воскресенье, 04 Октября 2009 г. 11:29 + в цитатник

 

Нам потребуется:
6 свиных сосисок высшего качества
4 крупных шампиньона, очищенных
2 небольших помидорки
250 гр бекона
170 гр кровяной колбасы, тонко нарезанной
400 гр консервированной фасоли
2 ст.л. сливочного масла
6 яиц, слегка взбитых
соль, перец
черный хлеб для тостов

Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Метки:  
Комментарии (3)

Чебуреки от Влада Пискунова

Дневник

Четверг, 01 Октября 2009 г. 12:33 + в цитатник

Фотоистория Влада Пискунова о Чебуреках



Вспомнив с соседом, как мы замечательно летом делали шаурму, решили продолжить традицию приготовления фастфудовской еды на свежем воздухе.

Читать далее...
Рубрики:  кулинария
осень

Метки:  
Комментарии (2)

КОТЛЕТА.РЕЦЕПТ БАБУШКИ!

Дневник

Четверг, 01 Октября 2009 г. 11:39 + в цитатник

 

Конечно, я имею ввиду котлету рубленую или биточки. В русском кулинарном языке часто используются французские слова, которые в самой Франции означают не совсем тоже самое, что под этими словами понимаем мы.Например, сидите вы где-нибудь в кафе на Сен-Жерме де Пре, подходит к вам симпатичная официанточка, а вы ей: «Винегрет, жульен и безе, силь ву пле». При словах винегрет и жульен она выпучивает на вас удивленные с черными длиннющими ресницами глаза, а на безе реагирует совсем уж для вас неожиданным образом. Аккуратно снимает салфетку с ваших колен, усаживается на ее место, обвивает тонкими руками шею, делает губы бантиком, чмокает в лысину и с придыханием как Джейн Биркин Сержу Генсбуру произносит: "Oh, mon héros russe, emmène-moi de ce Paris diabolique, chez toi dans ta ville de Tamboff merveilleuse." *
Просто, винегрет – это заправка для зеленого салата, жульен – способ нарезки тонкой соломкой, а пирожное из взбитых яичных белков с сахаром, чаще называют меренгой. А безе (baiser) – это поцелуй.

Слово котлета из того же ряда. Мы чаще всего под этим термином понимаем кулинарное изделие из мясного фарша. Во Франции же, откуда пришло к нам слово, произнося cotelette, имеют ввиду натуральный кусок мяса на ребрышке, чаще всего баранину или телятину. Ведь cote – это ребро.

Правильнее было бы называть наше блюдо бифштексом рубленым или биточками. Но можно я буду называть котлету просто котлетой? Ведь все же так её называют.

____________________________
* О мой русский герой, увези меня из этого чертового Парижа к себе в прекрасный Тамбофф.

Читать далее...
Рубрики:  цитаты
кулинария
осень

Метки:  
Комментарии (7)

Фоторецепт бараньей ноги,зажаренной на углях.

Дневник

Вторник, 29 Сентября 2009 г. 16:38 + в цитатник

Ничего не готовил в эти выходные. Был погружен в светскую жизнь. В субботу посетил фестиваль журнала Seasons «Англомания» в саду Эрмитаж, а в воскресенье - «Усадьба-Джаз» в Архангельском.

Однако традиция размещать рецепты выходного дня нарушена не будет. У меня в заначке есть давнишний материал – баранья нога, зажаренная целиком на углях.

Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Метки:  
Комментарии (0)

Мясо по-японски(эксклюзив)

Дневник

Вторник, 29 Сентября 2009 г. 13:15 + в цитатник


Оригинально,вкусно!

Источник-Готовим дома.

Рубрики:  кулинария
осень

Метки:  

Утиный конфи (фоторецептик)

Дневник

Пятница, 25 Сентября 2009 г. 16:09 + в цитатник

«Хуже остывшей еды может быть только еда разогретая», - говорят французы и тут же сами себе противоречат, заказывая в традиционном ресторане конфи из утиных ножек. Это именно - еда разогретая в чистом виде. Ножки сначала маринуют, затем долго томят в большом количестве утиного жира, а затем складывают в глубокую емкость, заливают этим самым жиром. Когда все остывает, убирают в холодильник. Там конфи хранится может месяц, а может и больше. Это удобно, когда надо приготовить достойное хорошего обеда блюдо очень быстро. Достаешь ножку разогреваешь на сковородке, сервируешь с гарниром и/или зеленью и на стол.

Вот, в принципе, и все. Мне уже больше и рассказывать нечего. Покажу просто поэтапно фотографии всего процесса.

Не знаю как у вас, а у нас в Москве и Подмосковье местные утки продаются только целиком. Поэтому для конфи мне пришлось покупать в Metro C&C замороженные утиные ножки fabriqué en France. Когда я их разморозил, то обнаружил, что на пять левых приходится только одна правая. Надеюсь, что это просто статистическое отклонения, а не демонстрация безграничных возможностей генных инженеров.

Читать далее...
Рубрики:  кулинария
осень

Метки:  
Комментарии (3)

Подарок из Англии!Овощной пирог!

Дневник

Пятница, 18 Сентября 2009 г. 20:20 + в цитатник
Рубрики:  цитаты
кулинария
осень

Метки:  
Комментарии (5)

Окрошка(фоторецепт)

Дневник

Пятница, 11 Сентября 2009 г. 22:27 + в цитатник

Начнем с кваса. 
Им надо заняться за неделю. Сначала сделать закваску из ржаной муки. Для этого берем граммов 15-20 живых дрожжей. Разводим в 500 мл теплой воды. Туда же чайную ложку сахара. По чуть-чуть добавляем ржаной муки и перемешиваем до консистенции жидкой сметаны. Поставим «тесто» подниматься в теплое место. Через пару часов оно забулькает и поднимется. 
Выкладываем закваску в банку (3-5 литров) или бочонок, если есть. Добавляем теплой (не горячей) воды. Я делал квас на свекольном отваре. Срезал ботву с молодой свеклы (из нее жена пирожков напекла), свеклу сварил, а на отваре квас замесил. Стопроцентный выход! Никаких отходов. 
Добавляем ржаных сухарей, лучше с корочками, или концентрат квасного сусла (ложек 10), стакан сахарного песка. Перемешиваем. Ставим бродить примерно сутки. 
Первый квас получается не совсем то, что нужно. Пьяный и с легким дрожжевым привкусом. Сольем его осторожно, оставив гущу (1/4 объема) на дне. Можно первый квас вылить, конечно, но у меня рука не поднялась. Употребил. Ничего так. Не слабее пива. 
Залил закваску опять водой, добавил еще немного сахара и хлебных корочек. Пусть еще постоит сутки. Опять сливаем три четверти в кувшин и убираем в холодильник. Квас готов.
С оставшейся гущей повторяем ту же операцию. Теперь изо дня в день квас будет становиться только лучше. 
Лично я считаю, что квас для окрошки должен быть кислым и негазированным. Хотя многие уже успели отвыкнуть от такого кваса и предпочитают ему кола-образный напиток, рекламируемый под различными брендами. Для питья, действительно, квас можно сделать чуть послаще и с бульками (frizzante). Для этого в него надо положить сахару по вкусу, закрыть плотно крышкой/пробкой и убрать через пару часов в холодильник. Только следите, чтобы пробку не сорвало. Если бутылка пластиковая, обратите внимание, чтобы она была от газированного напитка. Для питьевой воды и колы делают пробки и бутылки различной конструкции, выдерживающие абсолютно разные значения давления газа. Это я как инженер по переработке пластмассы говорю. 

Теперь займемся ледяной вазой. 

Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Метки:  
Комментарии (0)

Японский шашлык(оригинальное блюдо)

Дневник

Пятница, 11 Сентября 2009 г. 22:18 + в цитатник

Рецепт японских шашлыков Якитори

Нам потребуется:
3 ст.л. соевого соуса
3 ст.л. мирина (рисового вина или рисового уксуса)
2 ст.л саке (экспериментируйте с алкоголем, если саке не найдете!)
450 гр куриных грудок (нарезанных на кусочки для шашлыка)
зеленый лук, нарезанный на полоски 3-4 см.

Читать далее...
Рубрики:  кулинария
осень

Метки:  

 Страницы: 105 ..
.. 6 5 [4] 3 2 1