Салат Оливье — это обязательный герой нашего праздничного стола. Рецептов его приготовления существует множество, но какой же из них был изначально придуман Люсьеном Оливье?!

Начнем с главного ингредиента салата — майонеза. Оригинальный французский соус готовят из взбитых яичных желтков, лимонного сока и растительного масла.

В XIX же веке слово «майонез» у нас приобрело совсем другое значение и из-за незнания французского языка местные повара называли майонезом готовое блюдо под этим соусом. Как это ни странно, но салат оливье так же является логическим продолжением майонеза.

Индейка - это традиционное блюдо на рождественском столе. Это блюдо станет настоящей гордостью вашего праздничного меню.

Особенности приготовления:

💥 Время приготовления рассчитывается просто: на  450 г веса необходимо 20 минут. Если птица фаршированная, также учитывается вес начинки.

💥 Проверьте готовность, вставив мясной термометр в толщу грудки индейки. Когда температура достигнет 80-90 градусов, индейка готова.

💥 Чтобы грудка индейки получилась сочной, положите ее на противень грудкой вниз, поместите в рукав или фольгу.

💥 Если готовите птицу без рукава и фольги, во время запекания поливайте тушку образующимся соком.

Среди бесчисленных блюд, которые завоевали сердца гурманов по всему миру, спагетти занимают особое место. Эти тонкие, длинные нити пасты не только стали символом итальянской кухни, но и завоевали популярность в различных культурах, став незаменимой частью многочисленных кулинарных рецептов. От уютных семейных обедов до изысканных ресторанных ужинов, спагетти нашли свое место на столах повсюду. Переходя от повседневных столовых практик к глобальной популярности, история спагетти богата и интересна.

История спагетти начинается с древних времен, когда кулинарные эксперименты и поиски новых способов приготовления пищи стали неотъемлемой частью культурного развития человечества. Уже в ранних цивилизациях можно найти упоминания о предшественниках спагетти – тонких, тестообразных изделиях, схожих с пастой.

1. Заливной пирог со смородиной и сметаной

Возможно, что вы еще успеете найти смородину в магазинах, на рынках или в своих огородах, чтобы попробовать приготовить эту невероятно вкусную выпечку к чаю 😍

Ингредиенты:

• Яйца - 3 шт.

• Сахар - 180 г

• Сметана - 180 г

• Сливочное масло - 120 г

• Кефир или йогурт без добавок - 150 г

• Ванилин - 1 г

• Соль - 1/4 ч.л.

• Сода - 0.5 ч.л.

• Мука - 300-320 г

• Разрыхлитель - 2 ч.л.

• Смородина - 300 г

В приготовлении использовалась разъёмная форма диаметром 22 см

Карпаччо, тартар, севиче… Кому-то эти названия знакомы, а для кого-то представляют собой загадку из звучного сочетания букв. Эта история – однозначно про мясо и про закуски, но что же скрывается за их звучными именами?

Какая разница между ними и что общего? Приоткроем завесу тайны.

Тартар. Сила и мощь.

Франция. Король Людовик XIV в восторге от успехов в бою татарских войнов. Он интересуется, в чем секрет их силы и мощи, и приходит к выводу, что секрет прост: в питании. Основа их трапезы – сырое рубленое мясо. На основе этого факта бурная фантазия кулинаров проводит гастрономические эксперименты. Результат их труда – la tartare steak. Мясо для тартара всегда нарезается с точностью до миллиметра. 

Мелко нарезанные кубики наисвежайшей сырой говядины обильно посыпаются специями. Сформированная мясная «шайбочка» украшается желтком куриного яйца, остроту блюду придает горчица, а пикантность – вустерский соус.

Известность тартара привела к тому, что его стали делать не только из говядины. Рыба, овощи, фрукты – сегодня и они часто служат основой для блюда.

Мусака, традиционное греческое блюдо, объехавшее весь мир, представляет собой сытную и ароматную запеканку, состоящую из измельченного мяса, овощей и сливочного соуса бешамель, уложенных друг на друга. Это восхитительное блюдо часто готовится с баклажанами, но в популярных вариантах также используется картофель или цуккини. Хотя происхождение мусаки окутано тайной, считается, что она была создана в Османской империи, которая когда-то властвовала над Грецией и другими частями Восточного Средиземноморья.

Принято считать, что мусака родилась на Ближнем Востоке, а затем перешла на Балканы, где была адаптирована и модифицирована местными кухнями. Термин "мусака" происходит от арабского слова "musaqqa", что означает охлажденный или остывший, намекая на то, что блюдо часто подается при комнатной температуре или даже охлажденным.

Английский завтрак — это одно из самых популярных и узнаваемых блюд британской кухни. Сочетание богатого ассортимента продуктов и разнообразных вкусов делают его отличным выбором для сытного утреннего приема пищи. История появления английского завтрака насчитывает множество эпох и культурных влияний, что делает его невероятно интересным и вкусным блюдом. Давайте рассмотрим историю появления английского завтрака.

Гирос - популярное греческое блюдо, состоящее из мяса, обжаренного на вертикальном вертеле, которое обычно подается с лавашом, помидорами, луком и соусом цацики. Это любимая уличная еда в Греции, и ее популярность распространилась по всему миру,вы конечно же знаете это блюдо, если отдыхали на черноморском побережье. Но откуда взялось это вкусное блюдо? В этой статье мы расскажем об истории гироса.

Истоки гироса можно проследить до 19 века времен Османской империи. В то время баранину и говядину жарили на вертикальном вертеле и подавали в виде сэндвича с лавашом, помидорами, луком и соусом цацики. Это блюдо называлось дёнер-кебаб, и в Грецию его привезли турецкие иммигранты.