Чаепитие по-английски




Устраивать "Five o`clock" - милая английская традиция.
Теперь жители Туманного Альбиона к чайному этикету относятся куда проще, чем во времена герцогини Бельфордской. Угощение может быть разным, но свежеприготовленные английские сконы (scones) - коржики из песочного теста - традиционно остаются любимым лакомством за английским чайным столом. Все ингредиенты для их приготовления без труда можно найти на своей кухне. Читать далее...

Испанская кухня! Продолжение!




Кухня, несомненно, является одной из достопримечательностей Испании, хотя очень трудно говорить о существовании единой национальной испанской кухни.
Её формирование началось ещё во времена Римской империи и продолжалось на протяжении многовековой истории страны.
За счет влияния культур многих стран, испанская кухня весьма разнообразна. Вобрав в себя рецепты различных времен и народов, она представляет собой смесь арабских и европейских традиций.
От древних римлян в Испанию пришли рощи олив и пригодные для земледелия поля. Семь веков арабского владычества привнесли в испанскую кухню миндаль, цитрусовые и душистые специи. После открытия Америки в Испании появились и стали широко использоваться помидоры, сладкий и горький стручковый перец (чилли), кабачки (цуккини), разнообразные сорта бобов, картофель, шоколад и ваниль.
Богатая и насышенная современная испанская кухня в каждой провинции также имеет свои специфические особенности. На Болеарах, например, пекут потрясающие слоеные пироги с кремовой начинкой - энсаимадас. В Каталонии замечательно делают кровяную колбасу. В Астурии гостей потчуют наваристой фасолевой похлебкой с мясом. Родина гаспачо - холодного томатного супа - Андалусия.
И все-таки, несмотря на такое разнообразие, можно выделить некоторый характерный набор продуктов, наиболее типичных для испанской кухни - это овощи, пряности, оливковое масло, помидоры, перец (острый и сладкий), и, конечно, огромный выбор рыбы и морепродуктов.
От обилия блюд из рыбы и морепродуктов разбегаются глаза и текут слюнки! Это и кальмары, нарезанные тонкими кружочками и запеченные в кляре, и жареные креветки умопомрачительных размеров, и мидии по-моряцки с острым томатным соусом. Из морских деликатесов: альмехас - маленькие ракушки, навахос - моллюски, раковины которых напоминают короткие палочки. На острове Менорка готовят самый вкусный суп из лангуста. Как утверждают знатоки - это любимое блюдо испанского короля. Чтобы полакомиться таким супчиком, король, бывая в этих местах, специально на своей яхте приплывает в порт Форнеллес.
Для приготовления рыбы испанцы используют всевозможные способы: жарят, варят, коптят. На Майорке, например, её готовят под солью. Огромную неочищенную рыбину целиком обкладывают лимонными дольками, толстым слоем крупной соли и запекают в течение нескольких часов. Посетителям ресторана блюдо так и подают - под толстой соляной коркой. Официант тут же, прямо у столика, разбивает эту корку, разделывает рыбу (которая, кстати, получается очень нежной и не соленой) и делит ее на порции.

Да что там говорить, испанская кухня по праву славится своим качеством, разнообразием и необыкновенным вкусом!
Чтобы попробовать испанскую кухню, не обязательно ехать в Испанию (если только вы страстно не влюблены в эту страну). Некоторые блюда можно приготовить и у себя дома, затем позвать родных и друзей и попробовать приготовленные угощения дружной компанией, как это любят делать в Испании.
Но если вы все-таки считаете себя настоящим гурманом, обязательно посетите исконно испанский ресторанчик и оцените все прелести испанской кухни!!
Аппетит приходит во время еды, а потому ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!

Лягушка жареная.

 

Нарезка.

Нажмите, чтобы увидеть картинки

Пирог со сливами.



Пирог этот тоже - из моего детства... Бабушка его пекла, как только появлялась слива на рынке. А я его научилась печь в 10 лет. Очень простой рецепт.


Читать далее...

Афоризмы о еде :)



Не откладывай до ужина того, что можешь съесть за обедом. (А. С. Пушкин)
Точность - вежливость поваров. (А. С. Пушкин)
Желудок просвещённого человека имеет лучшие качества доброго сердца: чувствительность и благодарность. (А. С. Пушкин)
Еда - существенная часть сбалансированной диеты. (Фран Лебовиц)
Скажи мне, что ты ешь, и я скажу тебе, кто ты. (Ансельм Брийя - Саварен)
При крупных неприятностях я отказываю себе во всём, кроме еды и питья. (Оскар Уайльд)
Хороших желудков куда меньше, нежели хорошей пищи. (Люк де Вовенарг)
И голодом можно наесться досыта. (Юлиуш Вонтроба)
Если не знаешь, что это, - не ешь этого. (Уинстон Грум (из «Правил Форреста Гампа»))
Благодаря холодильнику мы теперь можем есть несвежие продукты. (Стефан Киселевский)
В борьбе между сердцем и головой в конце концов побеждает желудок. (Станислав Ежи Лец)
Ничто так не притупляет голод, как жажда. (Семен Альтов)
Вы не поверите, но нынешний хлеб может храниться шесть месяцев - в вашем желудке. (Роберт Орбен)
Зачем есть? Чтобы снова хотеть есть. (Реймонд Чандлер)
Женщины едят за разговорами, мужчины разговаривают за едой. (Малькольм де Шазаль)
Не
было бы ничего более утомительного, чем есть и пить, если бы Господь не
сделал это для нас необходимостью и удовольствием одновременно.
(Вольтер)
Колбаса - животное, запрятанное в собственные кишки. (Веслав Малицкий)
Все грибы съедобны, но некоторые только раз в жизни. (NN)
Я бы чего-нибудь съел, необязательно мало, лишь бы вкусно. («Пшекруй»)
В
берлинском зоопарке на клетках надпись: "Не кормить и не дразнить".
Еслибы в клетках сидели мужчины, надпись была бы другая: "Кормить
почаще, но не дразнить". (Магдалена Самозванец)
Стол - единственное место, за которым мы не скучаем с первой же минуты. (Ансельм Брийя - Саварен)
Никогда не спорь за обедом: тот, кто голоднее, всегда проигрывает. (NN)
Лучше горчица после обеда, чем вместо. (Рышард Подлевский)