Выбрана рубрика кулинария.

Вложенные рубрики: хлебопечка(1), хлеб(3), торты(53), тесто(28), супы(3), салаты(39), рыба(35), пицца(4), пирожки(2), пироги(56), печенье(19), пельмени(4), напитки(35), мясо(23), мороженое(7), курица(14), кулич, пасха(2), кексы(9), заготовки(7), десерты(31), грибы(5), варенье(11), блины(7)

Другие рубрики в этом дневнике: юмор(1186), экстрим(143), школа вязания на спицах(14), цитаты друзей(439), цитаты(804), цветы(60), хорошее настроение(847), футбольные зарисовки(166), футбол испании(39), футбол в мире(41), футбол без границ(10), фотографии(1187), финансы(1), фильмы(405), товары и услуги(34), технологии(4), строительство(2), страны и города(2029), спорт(39), спорт(159), собаки(50), семья(42), секретные материалы(452), самые популярные и известные актёры, актрисы(658), сад и дача(13), рождество(59), ретро(164), разное(298), путешествия(436), психология отношений:мужчина и женщина(342), проза(84), природа(382), приколы(39), правила жизни(21), поэзия(519), полезные советы(281), полезные советы(1689), познавательно(583), позитифчики(127), позитив(122), позитив(873), отели(0), отдых(347), осень(400), одежда, тренды(165), обои на рабочий стол(40), нужные знания(1593), новый год(318), настоящий мужчина(92), мультфильмы(78), музыка(330), мужчина и женщина(2152), мужчина глазами женщины(41), мужской стиль(128), мотоциклы(0), мотиваторы(360), мода(412), мобильные приложения(2), миниатюры(229), медицина(267), любовь и страсть(1363), любовь(889), лето(809), курорты(6), криптовалюта(2), кошки(504), коты(229), косметология(21), компьютер(356), книги(171), Китай(32), киношедевры(697), кино(538), испания(291), искусство(1478), интерьеры(150), интернет(334), интересно(3221), игра(285), зима(406), здоровье(192), звёзды кино (529), звёзды голливуда(834), загадки природы(146), загадки (77), забавные животные(669), живопись(374), женщина глазами мужчины(1301), женщина(1444), женская философия(196), женская красота(2046), еда(335), дом(188), документальное кино(8), детки(203), деньги(9), дальние страны(268), гламур(85), география(147), всё для красоты(188), видео(787), весна(448), бытовая техника(5), быт и я(213), биткоины(2), бизнес(3), астрология(240), анекдоты(769), автомобили(92), YouTube(140), Windows 10(93), Windows (106), MISTER_MIGELL(10522)

Комментарии (0)

Мясо по-японски(эксклюзив)

Дневник

Вторник, 29 Сентября 2009 г. 13:15 + в цитатник

Оригинально,вкусно!

Источник-Готовим дома.

Рубрики:

кулинария
осень

Метки: мясо

Комментарии (12)

Утиный конфи (фоторецептик)

Дневник

Пятница, 25 Сентября 2009 г. 16:09 + в цитатник

«Хуже остывшей еды может быть только еда разогретая», - говорят французы и тут же сами себе противоречат, заказывая в традиционном ресторане конфи из утиных ножек. Это именно - еда разогретая в чистом виде. Ножки сначала маринуют, затем долго томят в большом количестве утиного жира, а затем складывают в глубокую емкость, заливают этим самым жиром. Когда все остывает, убирают в холодильник. Там конфи хранится может месяц, а может и больше. Это удобно, когда надо приготовить достойное хорошего обеда блюдо очень быстро. Достаешь ножку разогреваешь на сковородке, сервируешь с гарниром и/или зеленью и на стол.

Вот, в принципе, и все. Мне уже больше и рассказывать нечего. Покажу просто поэтапно фотографии всего процесса.

Не знаю как у вас, а у нас в Москве и Подмосковье местные утки продаются только целиком. Поэтому для конфи мне пришлось покупать в Metro C&C замороженные утиные ножки fabriqué en France. Когда я их разморозил, то обнаружил, что на пять левых приходится только одна правая. Надеюсь, что это просто статистическое отклонения, а не демонстрация безграничных возможностей генных инженеров.

Читать далее...

Рубрики:

кулинария
осень

Метки: утиный конфи

Комментарии (3)

Подарок из Англии!Овощной пирог!

Дневник

Пятница, 18 Сентября 2009 г. 20:20 + в цитатник

Читать далее...

Рубрики:

цитаты
кулинария
осень

Метки: пирог

Комментарии (5)

Окрошка(фоторецепт)

Дневник

Пятница, 11 Сентября 2009 г. 22:27 + в цитатник

Начнем с кваса.

Им надо заняться за неделю. Сначала сделать закваску из ржаной муки. Для этого берем граммов 15-20 живых дрожжей. Разводим в 500 мл теплой воды. Туда же чайную ложку сахара. По чуть-чуть добавляем ржаной муки и перемешиваем до консистенции жидкой сметаны. Поставим «тесто» подниматься в теплое место. Через пару часов оно забулькает и поднимется.

Выкладываем закваску в банку (3-5 литров) или бочонок, если есть. Добавляем теплой (не горячей) воды. Я делал квас на свекольном отваре. Срезал ботву с молодой свеклы (из нее жена пирожков напекла), свеклу сварил, а на отваре квас замесил. Стопроцентный выход! Никаких отходов.

Добавляем ржаных сухарей, лучше с корочками, или концентрат квасного сусла (ложек 10), стакан сахарного песка. Перемешиваем. Ставим бродить примерно сутки.

Первый квас получается не совсем то, что нужно. Пьяный и с легким дрожжевым привкусом. Сольем его осторожно, оставив гущу (1/4 объема) на дне. Можно первый квас вылить, конечно, но у меня рука не поднялась. Употребил. Ничего так. Не слабее пива.

Залил закваску опять водой, добавил еще немного сахара и хлебных корочек. Пусть еще постоит сутки. Опять сливаем три четверти в кувшин и убираем в холодильник. Квас готов.

С оставшейся гущей повторяем ту же операцию. Теперь изо дня в день квас будет становиться только лучше.

Лично я считаю, что квас для окрошки должен быть кислым и негазированным. Хотя многие уже успели отвыкнуть от такого кваса и предпочитают ему кола-образный напиток, рекламируемый под различными брендами. Для питья, действительно, квас можно сделать чуть послаще и с бульками (frizzante). Для этого в него надо положить сахару по вкусу, закрыть плотно крышкой/пробкой и убрать через пару часов в холодильник. Только следите, чтобы пробку не сорвало. Если бутылка пластиковая, обратите внимание, чтобы она была от газированного напитка. Для питьевой воды и колы делают пробки и бутылки различной конструкции, выдерживающие абсолютно разные значения давления газа. Это я как инженер по переработке пластмассы говорю.

Теперь займемся ледяной вазой.

Читать далее...

Рубрики:

кулинария

Метки: окрошка

Комментарии (0)

Японский шашлык(оригинальное блюдо)

Дневник

Пятница, 11 Сентября 2009 г. 22:18 + в цитатник

Рецепт японских шашлыков Якитори

Нам потребуется:
3 ст.л. соевого соуса
3 ст.л. мирина (рисового вина или рисового уксуса)
2 ст.л саке (экспериментируйте с алкоголем, если саке не найдете!)
450 гр куриных грудок (нарезанных на кусочки для шашлыка)
зеленый лук, нарезанный на полоски 3-4 см.

Читать далее...

Рубрики:

кулинария
осень

Метки: японский шашлык

Комментарии (6)

Рецепт колдунов, или драников, с мясом. Любимое блюдо Александра Рыбака, победителя е

Дневник

Среда, 09 Сентября 2009 г. 15:30 + в цитатник

Рецепт колдунов, или драников, с мясом. Любимое блюдо Александра Рыбака, победителя евровидения 2009

Читать далее...

Рубрики:

кулинария
осень

Метки: кулинария а.рыбак

Комментарии (7)

Торт "Итальянский ореховый"-Я это видел!!!!!

Вторник, 01 Сентября 2009 г. 15:19 + в цитатник
Это цитата сообщения AlisaRom [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт "Итальянский ореховый"

Нам понадобится: для теста -300 г очищенных грецких орехов,8 яичных белков,300 г сахарной пудры, 2 ч. ложки муки; для начинки - 700 мл сливок жирностью 30%, 200 грамм черного шоколада

Читать далее...

Рубрики:

цитаты
кулинария
лето

Метки: торт

Комментарии (17)

"Испанскому Ресторанчику" 2 месяца!

Дневник

Четверг, 27 Августа 2009 г. 09:15 + в цитатник

Поздравляю Вас, мои Друзья и Постоянные Читатели ,с этим маленьким праздником нашего Ресторанчика!!

Когда 2 месяца назад я решил открыть сообщество"Испанский ресторанчик" у меня было 3 друга;Valez.Анатолия и Марина,я и представить не мог ,что столько людей,которые ,как и я,любят испанскую кухню,и кухню народов мира!Но оказалось,таких людей много !

И я постараюсь и дальше радовать вас новыми ,лучшими рецептами !Спасибо огромное Лилеше и Ipole.Марине Верниковской за моральную и творческую поддержку!Анатолии за Самый Шикарный дизайн!Надеюсь на дальнейшее сотрудничество!Я вас всех люблю и обожаю!!

Сегодня к моей большой радости прибавилось 10 новых ПЧ! Я надеюсь,что им понравится в нашем Ресторанчике!Добро пожаловать,мои новые Друзья и ПЧ!

Вот этот великолепнейший букет в корзине для ВАС!!!Он сделан из самых вкусных шоколадных конфет в мире!!!

До встречи в "Испанском Ресторанчике"!!