Венский шницель является одним из самых известных австрийских блюд. Он популярен во многих странах мира. Это кусок мяса, обычно свинины или телятины, слегка отбивается деревянным молотком, обмакивается в яйцо, затем в панировочные сухари и жарится в растительном масле до золотистого цвета.

По одной из версий, история венского шницеля связана с влиянием турок на австрийскую кухню во время битвы при Вене в 1683 году. Войска турок, которые осаждали Вену, оставили свою пищу после того, как были разгромлены. Местные жители, чтобы избежать порчи пищи, начали использовать мясо и готовить его, покрывая панировкой и жаря на сковороде.

«Фи, эти котлеты едят только шансонетки», — сказала дамочка за соседним столиком, отодвигая от себя тарелку с котлетами де-воляй. Так героиня рассказа Аркадия Аверченко «Женщина в ресторане» оценила поданное блюдо. Видимо, это связано с тем, что одно из значений слова volaille (домашняя птица по-французски) — «женщина легкого поведения», что-то вроде «ах, она такая неразборчивая курица…».

Для справки. Шансонетки — девушки, исполняющие песенки фривольного содержания в кабаках и кафешантанах.

Что же это за котлеты «лёгкого поведения», которые не понравились даме в ресторане?

Запеченное мясо — блюдо, которое кажется простым, но требует понимания нескольких важных принципов. От выбора куска до времени отдыха готового блюда — каждый этап влияет на результат. Разбираемся, как приготовить сочное мясо с аппетитной корочкой.

Эти куличи не черствеют. Готовятся просто. Получаются всегда. Отличные рецепты, проверенные не раз.

Если вы в поиске самого оптимального рецепта кулича, то вы зашли на нужную страничку.

Предложенные в статье рецепты по-настоящему качественные и не раз проверенные. Просто соблюдайте правила приготовления и используйте качественные ингредиенты. Отличный результат гарантирован.

Кулич со свечой.

Франция – лучшая в гастрономическом туризме!

Франция вновь покорила сердца гурманов со всего мира, став победительницей в номинации «Лучший гастрономический туризм» по версии Wanderlust Reader Travel Awards!

А это значит, что самое время окунуться в мир французских десертов, известных во всём мире.

💖 Давайте прогуляемся по сладким аллеям Франции и вспомним, какие десерты обязательно стоит попробовать!

Салат Оливье — это обязательный герой нашего праздничного стола. Рецептов его приготовления существует множество, но какой же из них был изначально придуман Люсьеном Оливье?!

Начнем с главного ингредиента салата — майонеза. Оригинальный французский соус готовят из взбитых яичных желтков, лимонного сока и растительного масла.

В XIX же веке слово «майонез» у нас приобрело совсем другое значение и из-за незнания французского языка местные повара называли майонезом готовое блюдо под этим соусом. Как это ни странно, но салат оливье так же является логическим продолжением майонеза.

Индейка - это традиционное блюдо на рождественском столе. Это блюдо станет настоящей гордостью вашего праздничного меню.

Особенности приготовления:

💥 Время приготовления рассчитывается просто: на  450 г веса необходимо 20 минут. Если птица фаршированная, также учитывается вес начинки.

💥 Проверьте готовность, вставив мясной термометр в толщу грудки индейки. Когда температура достигнет 80-90 градусов, индейка готова.

💥 Чтобы грудка индейки получилась сочной, положите ее на противень грудкой вниз, поместите в рукав или фольгу.

💥 Если готовите птицу без рукава и фольги, во время запекания поливайте тушку образующимся соком.

Среди бесчисленных блюд, которые завоевали сердца гурманов по всему миру, спагетти занимают особое место. Эти тонкие, длинные нити пасты не только стали символом итальянской кухни, но и завоевали популярность в различных культурах, став незаменимой частью многочисленных кулинарных рецептов. От уютных семейных обедов до изысканных ресторанных ужинов, спагетти нашли свое место на столах повсюду. Переходя от повседневных столовых практик к глобальной популярности, история спагетти богата и интересна.

История спагетти начинается с древних времен, когда кулинарные эксперименты и поиски новых способов приготовления пищи стали неотъемлемой частью культурного развития человечества. Уже в ранних цивилизациях можно найти упоминания о предшественниках спагетти – тонких, тестообразных изделиях, схожих с пастой.