Когда видишь на упаковке слово “каннеллони”, у многих первая мысль: “Это, наверное, что-то из заморской кухни, сложно и не для меня”. А ведь на самом деле — это обычные макароны, только в виде крупных трубочек.
Каннелло́ни (от итальянского — «трубка», «тростник») — традиционное макаронное изделие, которое в Италии знают все хозяйки. Длина у них примерно 10 сантиметров, диаметр — 2–3 сантиметра. Придумали их в солнечной Италии ещё в XVIII веке — и с тех пор хозяйки всего мира экспериментируют с начинками.

Принцип очень простой: начинить трубочки вкусной смесью, выложить в форму, полить соусом и запечь. Вот и всё волшебство! Чаще всего в начинке - нежная рикотта, шпинат, мясо или даже баклажаны, а сверху - соус бешамель или домашний томатный.

Каннеллони традиционно готовят в Италии на праздничные семейные обеды — особенно на День Святого Стефана, но я уверена: радовать близких этим блюдом можно когда душе угодно...

Каннеллони от Джейми Оливера

“Не стоит бояться итальянской кухни — главное, получать удовольствие от процесса и не переживать о мелочах!”
— Джейми Оливер 

Ален Делон не только звезда экрана с неповторимым французским обаянием. Вне кино его счастливые моменты были очень простыми: дом, близкие и вкусная домашняя еда. Вспоминаем, чему учила Делона мама, что он любил за семейным столом - и поделимся рецептами, которые в его памяти всегда были связаны с домом.

Первые уроки жизни: в семье и за прилавком

Детство Делона было наполнено не светскими раутами, а запахом копчёной ветчины и свежей колбасы из магазинчика отчима. Родители трудились не в роскошных салонах, а в скромной мясной лавке на главной улице Бур-ла-Рен — небольшого городка неподалёку от Парижа.

«Это была профессия семьи, и мне казалось совершенно естественным, что однажды я продолжу её», — вспоминал Делон годы спустя.

«Пирожные с утра, шоколад вечером. Это был способ добавить радости обычному дню...»
— вспоминает её сын, Лука Дотти.

Одри любила по утрам побаловать себя пирожным, а вечером — обязательно позволяла себе пару кусочков шоколада.

Одри — простая, уютная, настоящая

Мы привыкли видеть Хепбёрн в кино: элегантную, утончённую, чуть отстранённую. Но в жизни всё было по-другому. Дома она любила простоту: садовые перчатки, свежий хлеб и семейные завтраки с кофе и джемом.

— Три месяца и целая жизнь... Сколько мне осталось?

Я постаралась, чтобы голос звучал как можно спокойнее. В конце концов, врач ни в чём не виноват. Истерика бессмысленна. Эту битву я проиграла.

Но сначала будет кулинарная тема. 

Секрет настоящей красоты и мудрости, по мнению Мерил Стрип, — вовсе не в роскошных нарядах и Голливуде, а в домашней кухне и семейных традициях.
«Если у тебя есть мозги, ты просто обязан их использовать», — уверена Мерил.

А вот гонку за молодостью и вечную борьбу за одобрение окружающих она считает бесполезной:
«Я никогда не рассматривала внешность как козырь и эту карту не разыгрывала. Оказалось, это во многом освобождающая позиция — не зависеть от своей внешности» (Vanity Fair).

“Ценить тепло дома, радоваться обычным вечерам и не тревожиться о чужом мнении”, — таков её рецепт настоящего женского счастья.

Сегодня поделюсь любимым рецептом Мерил Стрип и парой её советов, которые вдохновляют не только готовить с любовью, но и быть счастливой без лишнего шума и идеалов.

Лягушачьи лапки французы начали есть еще во времена Столетней войны с Англией (1337–1453) — простым людям попросту было нечем питаться, кроме лягушек, улиток и лукового супа. Позже, в XVI веке, лапки стали деликатесом. Нежное мясо, по вкусу напоминающее что-то среднее между рыбой и курицей, ценится в стране по сей день и считается национальной гордостью. В XX столетии классические рецепты лапок (например, «провансаль» — с чесноком) становятся популярны во всем мире.
Свои вариации были придуманы в Бельгии, Германии, Китае, Таиланде и США, но Франция остается потребителем лягушачьих лапок номер один!

Каждый народ, исходя из своих гастрономический предпочтений, имеет в своем кулинарном арсенале блюда, напоминающие всем бутерброды. Несмотря на, якобы, вредность и все прочее, человечество упорно перекусывает именно этими кулинарными шедеврами…

1. Хачапури на творожном тесте (низкокалорийный вариант)

Этот вариант хачапури я открыла для себя в поиске выпечки, которая поддерживает лёгкость и позволяет оставаться в форме, даже когда на весах наконец-то увидела заветную цифру. Но если вы предпочитаете более сытные и калорийные блюда – смело адаптируйте рецепт под себя, меняйте сыр, яйцо, увеличивайте жирность, экспериментируйте. Здесь главное не строгость, а вкус и удовольствие для всей семьи.

Суфле с розовыми бисквитными сердечками. Даю пошаговый рецепт. Начинайте и получите 100% результат!

Воздушный и невероятно красивый десерт, который не требует выпечки. В основе – нежное сливочное суфле, пропитанное ароматом ванили, и декор из розовых бисквитных сердечек. Это не только вкусно, но и выглядит просто потрясающе. Готовьте с любовью, а подсказки в рецепте помогут сделать всё идеально.

Вы бы не отказались от легенды, правда? Особенно если она пахнет ванильным кремом, свежей сдобой и теплым летним ветром Лазурного берега. Удивительно, как иногда простое угощение может стать достоянием целого городка и символом его шарма. Но знай заранее: вкусовая история этого десерта могла ускользнуть в тень, если бы не Бриджит Бардо и один случайный ужин летом 1956 года.

Сейчас в Сен-Тропе невозможно представить витрину без знаменитой «Тарт Тропезьен» — мягкой бриоши с нежным кремом, посыпанной сахаром. Но представьте, что когда-то это был просто бабушкин рецепт одного эмигранта, который даже не подозревал, что его пирог станет визитной карточкой блистательного Лазурного берега. О том, как это случилось — давайте по порядку.

Однажды Элизабет Тейлор сказала:

«Если бы мне пришлось выбирать между шикарной вечеринкой и уютным ужином дома с друзьями — я бы остановилась на домашней вечеринке. С хорошей компанией и тарелкой любимого чили».

Икона Голливуда, сногсшибательная красота, бриллианты. Но еда в истории Элизабет Тейлор была совсем не только про гламур. По-настоящему «свои» блюда она выбирала сердцем.