Ален Делон не только звезда экрана с неповторимым французским обаянием. Вне кино его счастливые моменты были очень простыми: дом, близкие и вкусная домашняя еда. Вспоминаем, чему учила Делона мама, что он любил за семейным столом - и поделимся рецептами, которые в его памяти всегда были связаны с домом.

Первые уроки жизни: в семье и за прилавком

Детство Делона было наполнено не светскими раутами, а запахом копчёной ветчины и свежей колбасы из магазинчика отчима. Родители трудились не в роскошных салонах, а в скромной мясной лавке на главной улице Бур-ла-Рен — небольшого городка неподалёку от Парижа.

«Это была профессия семьи, и мне казалось совершенно естественным, что однажды я продолжу её», — вспоминал Делон годы спустя.

Слева — Эдит Булонь, мать Делона

Мама, артистичная и остроумная, создавала дома ту самую атмосферу, которую невозможно подделать: «В лавке всегда было людно, весело… Покупатели называли маму просто “дорогуша”, а для меня она была настоящей звездой».

Юный Делон не только играл на рояле и озорничал в школе — он помогал с фаршем, разными колбасами, учился мастерству у мамы и отчима. Пожалуй, впервые он тогда понял: еда — это не только про вкус, но и про заботу.

Ален в детстве. Листайте карусель

“Я думал, что мне повезло”: кухня как наследие и ремесло

Большую часть детства Делон проводил именно на кухне — помогал нарезать салями, делать кровяные колбаски, ездил с заказами к постоянным клиентам на велосипеде.

Мама купила ему меховые перчатки, чтобы не замерзал, но он хитрил: “Чаще всего перчатки оставались дома — ведь можно было заглянуть к сердобольной хозяйке, погреться и заодно услышать добрую историю”.

Хотя учёба давалась тяжело — “школа не моя стихия”, признавал Делон, — ремеслу он учился охотно. Двоечки в табеле исправлял ловко (иногда и сам себе!) — зато на кухне был подмастерьем, что надо.

Этот дом, где пахло хлебом, специями и свежими колбасами, навсегда остался для него идеалом уюта и обычного счастья.

Тёплый дом, шумная лавка, заботливая мама

Мама Эдит была душой семьи: “Когда я держала его на коленях, ни один ребёнок не мог подойти ко мне. Он выхватывал у меня связку ключей и начинал отчаянно звенеть ими по рукам каждого, кто подходил”, — с нежной иронией вспоминала она.

Именно в этом доме, где каждый умел шутить и помогать, формировался тот самый французский вкус — когда главное не в изысканности, а в теплоте.

Классическая французская кухня — как в детских воспоминаниях

Можно было бы подумать, что будущий кумир миллионов будет искать гастрономического экстрима. Но Делон всю жизнь оставался верен простым блюдам детства: домашнему паштету, свежему багету с фермерским маслом, блюдам сытным, честным, “без лишнего пафоса и суеты”.

“Меня всегда тянуло домой. Простая еда — лучшая, если в ней есть забота и любовь”, — однажды сказал он в интервью французской прессе. И это не просто слова: привычки, заложенные в детстве, остались с ним навсегда.

Любимая еда Делона — что он выбирал на самом деле

Классическая французская кухня — главное гастрономическое убежище Алена. Среди любимых блюд всегда были:

— Рататуй (тот самый овощной провансальский, как у мамы)

— Деревенская паста и домашние супы

— Сыры, простые и насыщенные

— Мясные деликатесы: фуа-гра, паштеты, утка под ягодным соусом.

Кстати, рататуй — едва ли не знаковый рецепт для тех, кто вырос во Франции с южными традициями.

Если хочется повторить атмосферу французского Прованса на своей кухне — попробуйте рецепт рататуя, 👇 В статье рассказывается не только, как готовить овощи, но и есть вдохновляющая история блюда, любимого многими французами (и не только). Готовить просто, а результат — уют для всей семьи.

Утиная грудка “Дижон” — легенда со вкусом фестиваля

В биографии Делона есть одна красивая кулинарная история, на стыке кино и гастрономии. По воспоминаниям Савы Вукоева, шефа югославской делегации на Каннском фестивале конца 60-х, специально для юного Алена был изобретён рецепт — утиная грудка “Дижон” под соусом из лесных ягод.

Как описывает автор:

“Готовится она просто — грудка маринуется с лимоном, перцем, специями, потом обжаривается, доводится в духовке, режется наискосок и подаётся с соусом из смеси ягод, тушёных на красном вине и сливочном масле, так чтобы ягоды остались целыми…”

Верить этой легенде или нет — история умалчивает. Сама я нашла упоминание только в мемуарах шеф-повара, зато сам рецепт покоряет сочетанием простоты и утончённости. И если вам, как и мне, хочется попробовать такой деликатес — сохранила для вас пошаговую инструкцию ниже.

Как приготовить утиную грудку “Дижон” — рецепт по мотивам французских легенд

Вам понадобится:

— Утиная грудка (без костей)

— Лимон, соль, перец, любимые специи, зелень для маринада

— Смесь свежих/замороженных ягод (земляника, черника, клубника, малина)

— Сливочное масло

— Красное сухое вино

Приготовление:

1. Грудку замариновать с соком лимона, солью, перцем, специями и зеленью на 1 час.

2. Обжарить на сковороде с двух сторон до золотистой корочки, затем довести до готовности в духовке (10-12 минут при 180°С).

3. Нарезать грудку ломтиками, выложить на тарелку.

4. Для соуса: растопить сливочное масло, добавить ягоды, посолить, влить немного вина, прогреть на среднем огне, пока ягоды “раскроются”, но не развалятся.

5. Полить грудку горячим соусом. Подать с любым овощным гарниром, савойской капустой, морковным пюре или как фантазия подскажет.

Делитесь в комментариях, какой рецепт пробовали вы и есть ли у вас любимое блюдо

Вдохновение Делона: счастье — в простоте и заботе

С годами он не раз признавался: “После шумных премьер я больше всего рад возвращаться домой, к простым блюдам и семейному застолью”.

Гениальность Делона — не только в таланте и харизме, но и в отношении к жизни: счастье в тихих радостях, тёплом доме, накрытом столе и близких, которые ждут…

И ещё немного фотографий и близких , родных и любимых людей Алена Делона

Ален Делон и Натали Бартелеми с сыном. Листайте карусель

Недолгое семейное счастье с Натали

Единственная, с кем он когда-либо связал себя официально, Натали сохранила в его душе благодарность за совместное счастье — пусть даже оно было недолгим.

С сыном Энтони. Листайте карусель

Роми Шнайдер: Та, что осталась в сердце навсегда

Листайте карусель

Их встреча на съёмках обернулась бурей чувств и глубокой, настоящей любовью.

Мирей Дарк: Женщина, с которой можно просто быть собой

Их отношения были наполнены светом, дружбой, особой нежностью и любовью.

С младшими детьми

С Анушкой  

источник