Конечно, я имею ввиду котлету рубленую или биточки. В русском кулинарном языке часто используются французские слова, которые в самой Франции означают не совсем тоже самое, что под этими словами понимаем мы.Например, сидите вы где-нибудь в кафе на Сен-Жерме де Пре, подходит к вам симпатичная официанточка, а вы ей: «Винегрет, жульен и безе, силь ву пле». При словах винегрет и жульен она выпучивает на вас удивленные с черными длиннющими ресницами глаза, а на безе реагирует совсем уж для вас неожиданным образом. Аккуратно снимает салфетку с ваших колен, усаживается на ее место, обвивает тонкими руками шею, делает губы бантиком, чмокает в лысину и с придыханием как Джейн Биркин Сержу Генсбуру произносит: "Oh, mon héros russe, emmène-moi de ce Paris diabolique, chez toi dans ta ville de Tamboff merveilleuse." *
Просто, винегрет – это заправка для зеленого салата, жульен – способ нарезки тонкой соломкой, а пирожное из взбитых яичных белков с сахаром, чаще называют меренгой. А безе (baiser) – это поцелуй.

Слово котлета из того же ряда. Мы чаще всего под этим термином понимаем кулинарное изделие из мясного фарша. Во Франции же, откуда пришло к нам слово, произнося cotelette, имеют ввиду натуральный кусок мяса на ребрышке, чаще всего баранину или телятину. Ведь cote – это ребро.

Правильнее было бы называть наше блюдо бифштексом рубленым или биточками. Но можно я буду называть котлету просто котлетой? Ведь все же так её называют.

____________________________
* О мой русский герой, увези меня из этого чертового Парижа к себе в прекрасный Тамбофф.

Оригинально,вкусно!

Источник-Готовим дома.

Рауль. Фото@AFP

Рауль и Криштиану Роналду побили рекорды "Реала".

«Хуже остывшей еды может быть только еда разогретая», - говорят французы и тут же сами себе противоречат, заказывая в традиционном ресторане конфи из утиных ножек. Это именно - еда разогретая в чистом виде. Ножки сначала маринуют, затем долго томят в большом количестве утиного жира, а затем складывают в глубокую емкость, заливают этим самым жиром. Когда все остывает, убирают в холодильник. Там конфи хранится может месяц, а может и больше. Это удобно, когда надо приготовить достойное хорошего обеда блюдо очень быстро. Достаешь ножку разогреваешь на сковородке, сервируешь с гарниром и/или зеленью и на стол.

Вот, в принципе, и все. Мне уже больше и рассказывать нечего. Покажу просто поэтапно фотографии всего процесса.

Не знаю как у вас, а у нас в Москве и Подмосковье местные утки продаются только целиком. Поэтому для конфи мне пришлось покупать в Metro C&C замороженные утиные ножки fabriqué en France. Когда я их разморозил, то обнаружил, что на пять левых приходится только одна правая. Надеюсь, что это просто статистическое отклонения, а не демонстрация безграничных возможностей генных инженеров.

1/1

Филипп Киркоров. Фото: Дни.Ру/Эвелина Гигуль

В первые выходные октября состоится праздник, посвященный Дню учителя. Звезды накануне этого события вспомнили свои школьные годы.

     
Уверенный в том, что мечтой любого выходца кантеры является закончить карьеру в первой команде “Барсы”, Месси, продливший свое соглашение с клубом до 2016 года, сделал большой шаг к тому, чтобы воплотить эту мечту в реальность.

     Аргентинскому нападающему будет 29 лет, когда закончится его новое соглашение с клубом. Сам Месси в интервью официальному сайту “Барсы” заявил, что все, что он хочет, это ”провести всю его карьеру здесь, в каталонском клубе, если это будет возможно”.

ПРИЗНАНИЕ

     Несомненно, что все это происходит в саамы прекрасный момент Лео в “Барсе”: его команда завоевала исторический триплет, сам он является действующим победителем Суперкубков Европы и Испании, а также лучшим игроком Лиги чемпионов прошлого сезона. Лео считает, что все это является следствием того, что “принес прошлый год”, а также того, что он “сделал с тех пор, как пришел в первую команду “Барсы”.

ЧЛЕН КОМАНДЫ

     Скромный как всегда, несмотря на то, что является одним из лучших игроков мира, если не сказать, что лучшим, Лео Месси не видит себя без своих товарищей: “Я чувствую себя членом команды, прекрасной и очень сплоченной”.

Дата: 18.09.2009

Источник: fcbarcelona.com

Пеле. Фото ©AFP

Пеле назвал лучшего футболиста в истории

Бразилец Пеле, которого часто называют "королем футбола", заявил, что он считает лучшим футболистом в истории не себя и не Диего Марадону, а аргентинца Альфредо Ди Стефано, сообщает AFP. Ди Стефано не побеждал на чемпионатах мира, но, выступая за мадридский "Реал", дважды признавался лучшим футболистом Европы.

Говоря о Марадоне, Пеле сказал, что он был прекрасным футболистом, но плохо владел правой ногой и редко забивал голы головой. Сам Марадона недавно отметил, что достижения Пеле не стоит переоценивать, поскольку он никогда не играл за европейские клубы.

Альфредо Ди Стефано выступал за мадридский "Реал" с 1953 по 1963 годы. В 1956 году он стал гражданином Испании. Ди Стефано неоднократно выигрывал чемпионат Испании и Кубок европейских чемпионов. Всего за "Реал" он провел 510 матчей и забил 418 голов. С 2000 года Ди Стефано является почетным президентом клуба.