С утра не все находят время на приготовление ароматного кофе в турке. И тогда на помощь приходит растворимый: положил ложку гранул или порошка в чашку, залил горячей водой — и готово! Однако у «быстрого» напитка огромные толпы противников. Кто-то уверен, что он полон вредных примесей, а кто-то не считает его кофе вообще.

Рассказ о том, чем на самом деле полезен этот напиток и почему он имеет право конкурировать с зерновым. Итак, растворимый кофе...

Суточная норма кофеина для здорового человека — 400 мг. Учитывать это действительно важно, но трудно. Особенно, если вы не имеете представления, сколько кофеина содержится в кружке с любимым напитком.  

В этой статье мы собрали максимально точные данные по самым популярным напиткам, в которых есть кофеин (кофе, чай и какао). Прочитайте ее, чтобы понимать, сколько чашек в день будут безопасны для здоровья, а сколько — уже не очень!

От чего зависит процент кофеина в чашке

Установить точное количество кофеина в напитке можно только в лабораторных условиях, однако вам это и не нужно — достаточно знать приблизительную вилку. Также полезно понимать, какие факторы влияют на крепость напитка.

Опять получился кофе, который хочется вылить в раковину? Приятного мало! Чтобы подобное не повторилось, попробуйте следовать советам технолога и международного специалиста по оценке качества кофе.

Когда на качество напитка влияет сам кофе

Плохое зерно

Очевидным браком считаются пережаренные зерна: в напитке, сваренном из них, будет отчетливо проступать сильная горечь и жженый вкус. Однако в основном «плохим кофе» люди называют тот, что не подходит им по вкусу. Кому-то не нравится прямолинейная крепкая робуста, кому-то — кислая стопроцентная арабика. Иногда желание немедленно избавиться от пачки вызывает конкретный бленд, сорт или даже весь кофе определенного терруара. Тогда лучше не мучиться и отдать зерна тому, кто их оценит.

Названа оптимальная доза бодрящего напитка, которая повысит работоспособность.

Специалисты из Университета Махидол в Таиланде выяснили, что употребление напитков с кофеином по утрам связано не только с бодростью, но и с когнитивными функциями. У добровольцев через полчаса после кофе, чая и других напитков с кофеином снижалась активность альфа-волн, которые связаны с сонливостью, а рабочая память, внимание и скорость обработки данных улучшились. Причем дозировка была совсем не большой.

Ученые объясняют, как правильно пить кофе, чтобы не навредить здоровью.

Привычка пить кофе во время завтрака или любого другого приема пищи может обернуться железодефицитной анемией. Специалисты предупреждают, что бодрящий напиток часто мешает железу усваиваться в организме правильно.

Люди воспринимают кофе по-разному: для одних это способ проснуться с утра, для других — хороший контекст для приятной беседы с другом, для третьих — напиток, который они пьют вместо воды, сока и чая. Последним железодефицитная анемия грозит больше всего, предостерегает Роксана Баккер, главный диетолог британской компании Vitl по производству пищевых добавок.

Кофе – самый популярный напиток на нашей планете. Его история берёт свою начало в далёком прошлом. Для большинства из нас чашка ароматного кофе с утра – одна из причин, по которой мы встаём с постели. Этот напиток дарит нам прекрасное настроение и заряд бодрости на весь день. Нежный аромат кофейных зёрен помогает загладить неприятные ощущения от звука будильника. Сегодня любители напитка имеют возможность побаловать себя различными вкусами кофе. Мы сделали подборку интересных фактов об этом уникальном напитке.

Если ваше утро стабильно начинается с кофе, вам лучше знать о том, как получить максимум бодрости и энергии от этого напитка.

За что мы так сильно любим кофе? За приятный вкус и за бодрость, которую дарит этот напиток. Впрочем, бывает, что кофе как будто перестает работать — даже наоборот кажется, что через некоторое время после кофепития начинает клонить в сон. Почему так происходит? Как пить кофе так, чтобы он дарил энергию, а не забирал, рассказала эндокринолог Зухра Павлова.

Утро европейцев начинается с чашки американо или глотка эспрессо. Но в стране, подарившей Европе благородный напиток, настоящим до сих пор считается только кофе по-турецки, сваренный в джезве на песке

Все больше умственной работы, все меньше сна, все чаще стрессы, все реже отдых… Хочешь попасть в ритм большого города, используй допинг. Кофе прекрасно справляется с этой ролью. Но в Стамбуле, 14-миллионном мегаполисе между Европой и Азией, жители не спешат переходить на экономящий время «машинный» кофе, современный европейский вариант старого восточного напитка. Верность традициям не позволяет, а также представления о жизни. Ведь в отличие от эспрессо и американо кофе по-турецки пьется не для того, чтобы догнать быстро бегущее время, а для того, чтобы остановить его.

Кофейное дерево дает свой первый полный урожай, когда этому приблизительно пять лет и производит кофе в течение 15 — 20 лет.

С середины 1800-ых вплоть до 1970-ых более чем 50 % дохода с внешней торговли Бразилии пришлось на кофе.

Есть два главных коммерческих типа кофейного кофе «арабика» и Robusta. Кофе Robusta растет лучше в низинах, тогда как кофе «арабика» лучше подходит для более высоких мест.

Зрелое кофейное дерево произведет один — два фунта кофе в сельскохозяйственный сезон.

Кофе — один из самых популярных напитков в мире. Чем он полезен и вреден, сколько его можно пить в день, а также как правильно выбрать и вкусно приготовить.

Виды кофе

Кофе — это напиток из обжаренных и перемолотых зерен кофейного дерева. Считается, что первыми его стали заваривать арабы в XII веке. Уже тогда его смешивали с молоком, добавляли в него корицу или имбирь. Позже кофе распространился, в том числе, в Европу, где стал очень популярен. Сейчас существует много разновидностей растения, наиболее известны три из них:

Кофе "капуччино" назвали в честь монахов итальянского ордена капуцинов, которые носили капюшоны, называвшиеся "cappucio".

Существует легенда, по которой в кофе был открыт в Эфиопии пастухом коз. Одна из коз попробовала листья кофе, после чего начала себя странно. После этого зёрна кофе попробовали на вкус.

Самым популярным сортом кофе является арабика.

Кофеин является одним из самых распространённых психостимуляторов в современном обществе.

Кофеин содержится не только в кофе, но также в чае, какао.

Кофеин синтезируется растениями в первую очередь для защиты от насекомых и является природным инсектицидом. Примечательно, что на млекопитающих и человека кофеин действует практически одинаково: он стимулирует работу центральной нервной системы, расширяет кровеносные сосуды и повышает пульс.

Где пить кофе с молоком после обеда считается дурным тоном? И почему кофе пытались запретить в разные века?

Ежегодно 1 октября отмечают Международный день кофе. Многие люди не могут начать день без этого напитка, а вечерний кофе — традиционный досуг во многих восточных странах. В честь Дня кофе 5-tv.ru собрал 53 интересных факта о бодрящем напитке.

Многие привыкли начинать день с чашечки кофе. Кто-то заваривает натуральный в турке или кофемашине, а кто-то отдает предпочтение банке с растворимым кофе. О том, как производят этот кофе и как его лучше пить, рассказала Светлана Гладун, предприниматель, основатель кофейной компании, эксперт рынка: 

«Растворимый кофе — напиток сейчас очень популярный, но появился он не так уж и давно, в начале XX века.

Кофе пьют в самых разных странах мира, он одинаково популярен и на Востоке, и в Европе. Но не все кофеманы знают, сколько интересных фактов и историй связано с их любимым напитком.

Всем известна английская традиция устраивать в пять часов вечера чайную церемонию. Но гораздо лучше приготовить в это время не чай, а кофе! Объясняем почему и делимся рецептом вкусных булочек к нему.

Почему 17 часов — хорошее время для чашечки кофе?

Удивительно, но такое понятие, как «полдник», легкий прием пищи между обедом и ужином в пять часов дня, существует во многих странах мира. Помимо всем известного чаепия five o’clock в Англии, традиция пить чай, а чаще всего все-таки кофе, с выпечкой или десертами, в это время есть также в Италии, Испании, Франции, Аргентине и других странах.

Необходимо понять, как изменяется влияния кофе на организм человека при добавлении в него молока.

1) Содержащийся в молоке жир смягчает действие желудочного сока. Поэтому людям с проблемами ЖКТ желательно употреблять кофе именно с молоком. Более дото, даже здоровому человеку пить черный кофе на голодный желудок вредно.

2) Наличие молока смягчает действие кофеина на организм, что позволит избежать резких скачков давления.

Большинство людей начинает утро с чашечки этого ароматного напитка, чтобы взбодриться. Но есть те, кто заканчивает ей вечер, чтобы снять накопившееся за день напряжение и быстрее заснуть. Такой двоякий эффект оказывается потому, что в составе кофе находятся два алкалоида: бодрящий кофеин и теобромин, который обладает успокаивающим и усыпляющим действием. Обычно кофеина больше, но в растворимом кофе эти алкалоиды содержатся примерно в равной пропорции. А чаще всего люди пьют именно его.

Ароматный свежесваренный кофе способен зарядить бодростью на целый день, согреть в холодную погоду и поднять настроение. Завтрак — и не только он — становится гораздо приятнее и вкуснее, если дополнить его этим напитком.

Но, если вам уже приелись эспрессо и капучино, мы предлагаем 6 рецептов, как приготовить необычный кофе.