|
« – : , , , , , . , ».
, , , , , . ! , , , . – , , , , , , .
, . , . , - – , , . .
-, / óleo aceite (aceite de oliva) – . . .. , . – Hispania.
, – – : , – . , – . – « ». , , …
, , , «»/ manzanilla – . , – , . . , . , – .
«»/ pimiento. – 1493 . « ». ( pimienta), , , , indios, – pimiento, ...
( ), . 1542 , ( ), «». Spanish pepper , , , , «» (- !).
, arroz ( aruz). – , . , , arroz negro – «» , .
, ( ) – «» . , / paellera – . , , , , . , «» – , , , .
arroz con pollo ("--") – , , … , . «» – , . : pollo («», «»). «», , ( ) …
– / perejil / albahaca, – , , , . – . . 16 . , , , « ».
, 17 . alla Spagnola ("-"), 1534 – , , , pomo d'oro (" ") — «»...
/ ensaladas – , . - . – ( ), , . , , , aceite ( ) vinagre ( ). , : « , – , – , – ». – …
– , … , – «»/ jamón. , , , , , . - , , , .
. ( ), . , .
, , , . , – , (!) . , — , … , , , , : « , , , , »… « » ! – - …
«»/ jamón serrano , . . - , , – , , , . - – , «»».
– , 6–18 . - , – ; – , . — ...
, ( ) --- , 1998 . . , . , (, ). , 2500 , 18 . jamón de Trevélez – . / etiqueta azul , 14–17 ; / etiqueta roja – 18–20; / etiqueta negra – 20–24.
, , – . jabugo, , --. «» – , . / Ibérico , , pata negra – « » (, pata blanca – « », ).
, , – . – , jamón de bellota, «» D.O. Jamón de Huelva. , , ?
« . , "" … , , "" »...
« »
– / tapas. , , . – «» , 12:00 14:00 – . , , .
- - , , . , , – , . / caracoles , / camarón , / alcachofa, / bocadillos, / tortilla, – / setas al ajillo.
/ albóndigas, / magra con tomate, / patatas bravas, / calamares fritos, / boquerones, / sardinas . , – , . – , .
, . , / tapar , , , . : , , , – . , , , . - , , 13 . X , . , . tapa – "".
( ), , , – . 1960- , , 3 / 3 chatos de tinto, ( ?). , , 2–3 … , X , , – - . .
II , «» . , – , . , – - , . , . « »/ paseo y tapeo – , .
, , , , , ración – , . , , , . , media ración – . , montadito – , .. , – ¡buen provecho! ( ).
: | MISTER_MIGELL |