Предлагаю вкусный и простой в приготовление рецепт тефтелей по-молдавски. Тефтели готовятся из смеси говядины и свинины. Можно воспользоваться готовым фаршем, но лучше приготовить его дома самим. Из мяса возьмите не очень жирную свинину и говядину с небольшими прослойками жилок. Соус готовится на основе овощей с добавлением томатов в собственном соку.

В итоге получаются сытные, вкусные и сочные тефтели с ароматным соусом. Такое блюдо можно подать как самостоятельное или приготовить к нему гарнир. Отлично подойдет картофельное пюре или любая каша.

Ингредиенты

для тефтелей

• Свинина 300 г
• Говядина 200 г
• Соль 0.5 ч.л.
• Черный молотый перец 2 щепотки
• Мука пшеничная 1 ст. л.
• Масло растительное 2 ст. л.

для соуса

• Лук репчатый 2 шт.
• Корень сельдерея 200 г
• Морковь 2 шт.
• Томаты в собственном соку 1 шт.
• Чеснок 4 зубчика
• Масло растительное 2 ст. л.
• Соль 0.5 ч.л.
• Сахар 1 ст. л.
• Черный молотый перец 0.25 ч.л. 

Как приготовить

Свинину и говядину нарежьте на небольшие кусочки и перекрутите мясо через мясорубку. Добавьте соль и перец. Хорошо перемешайте фарш, отбейте его несколько раз об стол - так он станет более однородным.

Из фарша сформируйте небольшие тефтельки.

Обваляйте каждую тефтельку в муке.

В сковороде накалите масло. Выложите запанированные в муке тефтели и обжаривайте несколько минут при среднем нагреве.

Переверните тефтели и обжарьте со второй стороны.

Параллельно готовим соус.

Лук очистите и нарежьте на тонкие перья.

Очистите корень сельдерея и морковь и нарежьте мелким кубиком.

В сотейнике разогрейте масло, добавьте лук и обжаривайте его пару минут, до мягкости.

Добавьте морковь и сельдерей и обжаривайте еще 3-4 минуты.

Добавьте 1 банку томатов в собственном соку без кожи. Затем в эту же банку добавьте чистую воду и влейте к овощам. Доведите до кипения.

Добавьте соль, сахар и черный молотый перец, готовьте пару минут.

Чеснок очистите и пропустите через пресс. Добавьте его в соус.

В кипящий соус выложите обжаренные тефтели, доведите до кипения, убавьте нагрев до минимума и готовьте 12-15 минут.

Подавайте тефтели в соусе как самостоятельное блюдо или с любимым гарниром.

Приятного аппетита! 

источник