Кабачковый торт с помидорами и сыром – простой, домашний рецепт для всей семьи. Помимо всех перечисленных достоинств, он вкусный, питательный и полезный. Вариантов приготовления тортов из кабачков более сотни, их готовят с грибами, мясом, овощами, зеленью, творогом.

Сегодня предлагаю простой вариант с добавлением сыра и свежих томатов. В качестве крема у нас сметана с чесноком и зеленью. Получится нарядная, вкусная и сытная закуска.

Ингредиенты

• Кабачки 1 кг
• Яйца куриные 4 шт.
• Мука пшеничная 130 г
• Соль 1 ч.л.
• Сыр твердый 100 г
• Сметана 20% 350 г
• Чеснок 2 зубчика
• Зелень 1 пучок
• Масло растительное 2 ст. л.
• Помидоры 3 шт.
• Черный молотый перец 0.25 ч.л.

Как приготовить кабачковый торт с помидорами и сыром

Кабачки промойте, обсушите. Если у вас кабачки с толстой кожицей, то очистите их.

Натрите кабачки на терке, образовавшийся сок слейте.

Добавьте к кабачкам яйца, соль, половину пучка мелко нарезанной петрушки. Перемешайте.

Добавьте муку и перемешайте.

Я всегда жарю блины на абсолютно сухой сковороде, с хорошим антипригарным покрытием, без масла, но масло я добавляю в само тесто.

Добавьте к кабачковому тесту растительное масло и перемешайте.

Обжарьте блины на сухой сковороде при умеренном нагреве с каждой стороны по 3-4 минуты.

Должно получиться 5-6 не очень тонких блинов диаметром 18-20 см.

Для крема сметану смешайте с мелко нарезанной зеленью, чесноком, пропущенным через пресс, добавьте соль и перец по вкусу.

Помидоры нарежьте тонкими кружочками.

Для декора торта сыр натрите на мелкой терке, смешайте с небольшим количеством измельченной зелени.

Соберите торт: на блюдо положите один кабачковый блин.

Смажьте сметанным кремом и выложите кружочки помидоров.

Повторяя процедуру собираем весь тортик.

Смажьте верх и бока тортика сметанным кремом.

Бока тортика декорируйте сыром с зеленью. Уберите торт на пару часов в холодильник.

Кабачковый торт с помидорами и сыром готов. Верх торта украсьте по своему желанию. Подавайте охлажденным.

Приятного аппетита!

источник