Пирог вкусный, делается просто, бабушка наша в последнее время признает только мой дрожжевой селезневский, но тут попробовала и сказала: теперь этот любимый!

Ну и прежде, чем публиковать рецепт, я изучила разные источники — есть вариации, в основном меняют количество ингредиентов (я как раз делала по одному из таких — в 1,5 раза больше всего), еще отсебятину вносят, типа, слива должна быть венгерка или чернослив, хотя в оригинале фигурирует некая итальянская крупная слива.

У меня как раз была крупная круглая слива, но все это ерунда, пеките с любой, непринципиально, от размера зависит только количество: чем она крупнее, тем меньше половинок уместится в форме, чем больше сливы вы сумеете уложить на тесто, тем сочнее получится ваш пирог.
Итак, на большую форму диаметром 28 см нужно:

масло сливочное — 180г
сахар — 150г
яйца — 3 шт.
мука — 225г
разрыхлитель — 7г
соль — щепотка
ванильный сахар — 1 пакетик
сливы — 500г
сахар для посыпки — 2 ст.л.
корица (по желанию) — 1 ст.л.

Приготовление.

Размягченное сливочное масло взбить миксером с сахаром, по одному вбить яйца до полного вымешивания массы.
Муку соединить с разрыхлителем, солью и ванильным сахаром. Ввести муку в сливочно-яичную массу, вымесить до гладкости. Тесто густое.
Форму смазать маслом, выложить в нее тесто, разровнять.
Сливы разрезать на половинки, вынуть косточки, уложить поверх теста срезом вниз. У меня получилось 25 половинок. Посыпать смесью сахара и корицы (у меня был только коричневый сахар, корицу некоторые у меня в доме не признают)
Духовка до 180 град. Выпекать 45-50 минут. 

Этот сливовый пирог по рецепту из газеты Нью-йорк таймс, о котором только неграмотный не читал в сетях в последние несколько лет...

источник