Замечательный несладкий пирог «Хризантема» с мясом для любителей несладкой выпечки.Тесто нежнейшее, мягкое и воздушное.

Подробный видео рецепт и ингредиенты можно посмотреть в конце статьи⤵️

ТЕСТО

1. Теплое молоко и кефир соединяем, добавляем сахар, соль и дрожжи, перемешиваем. Я использую сухие быстродействующие, если берете свежие прессованные, то сделайте опару, свежих дрожжей потребуется 24г.

2. Добавим растительное масло без запаха комнатной температуры и растопленное сливочное масло (не горячее).

3. Добавим одной яйцо и перемешаем венчиком до однородности.

4. Далее всыпаем просеянную муку и замешиваем мягкое, эластичное тесто. Стоит учитывать, что муки может уйти чуть больше или меньше, чем у меня, поэтому всю сразу не добавляйте. В начале вымешивания тесто липкое, но постепенно отлипает и становится податливым. Готовое тесто накроем крышкой или полотенцем и оставим на подъем на 1,5 часа в теплом месте.

НАЧИНКА

5. Я использую фарш свинина+курица, но конечно же можно взять любой другой. К нему добавляю измельченную в блендере репчатую луковицу, соль, черный молотый перец, сушеный чеснок. Вымешиваю руками до однородности.

6. Любой твердый сыр, который нравится натрем на средней терке.

ФОРМОВКА

7. Тесто раскатаем в большой пласт, толщиной примерно 5мм. Вырежем круги любого диаметра, у меня 7см. На каждый кружок кладем чайную ложку подготовленного фарша и присыпаем небольшим количеством сыра.

8. Сворачиваем сначала напополам, затем еще раз пополам и прижимаем концы. Похоже на способ лепки пельменей, но намного проще и быстрее.

9. Любую форму, у меня керамическая, смазываем растительным маслом и выкладываем получившиеся лепесточки Хризантемы по кругу постепенно приближаясь к центру. Готовый пирог в таком виде накрываем и оставляем на расстойку на 20 минут.

10. Затем смазываем взбитым яйцом или желтком яйца. Выпекаем при 180 градусах 35-40 минут.

Вот такой пышный пирог получается в разрезе. Удобно, что его можно разделять по лепесточкам и даже не резать.

ВИДЕО РЕЦЕПТ ⤵️

📖Ингредиенты:

Тесто:

Кефир: 125мл

Молоко: 125 мл

Раст. масло: 40мл

Слив. масло: 40г

Яйца: 1шт

Соль: ½ ч.л

Сахар: 2ч.л

Мука: 470г (+/-)

Дрожжи сухие: 8г

Начинка:

Фарш300г

Твердый сыр: 100г

Лук репчатый: 1шт

Чеснок сухой: 1 ч.л

Соль: ½ ч.л

Черный молотый перец по желанию

⏰ Выпекаем при 180°C 35 - 40 минут.

Приятного аппетита и успехов в выпечке! 

источник