-Цитатник

Доброе утро! Чудесного дня! - (0)

Доброе утро! Чудесного дня! ***Здесь будет текст*** ***Здесь будет тек...

Десерт без выпечки за 10 минут - (0)

Десерт без выпечки за 10 минут https://www.sloosh.ru/ Ингредиенты на 2 порции:...

В ней столько истинности … и не скажешь… где есть искусство - все слова пусты! Константин Разумов - (0)

В ней столько истинности … и не скажешь… где есть искусство - все слова пусты! Константин Разумов ...

А весны осталось на донышке... А что потом? А потом июнь! - (0)

А весны осталось на донышке... А что потом? А потом июнь! ***Здесь будет текст*** ...

Как пахнет лето шелковыми травами... - (0)

Как пахнет лето шелковыми травами... ***Здесь будет текст*** ***Здесь бу...

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в MISTER_MIGELL

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

любопытный

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 10.02.2009
Записей: 19244
Комментариев: 365334
Написано: 427839


Универсальное тесто для пирогов

Вторник, 21 Декабря 2021 г. 10:24 + в цитатник

Универсальное тесто для пирогов

Хотите рецепт универсального теста для выпечки без использования дрожжей? Пожалуйста! Предлагаем четыре нехитрых варианта приготовления теста на основе молока, сметаны, кефира и воды с растительным маслом, из которых можно испечь или пожарить сотни всевозможных пирогов, пирожных, тортов, печенья, рулетов, пельменей, беляшей, чебуреков, лепёшек, оладий, булочек и основ для пиццы.

Универсальное тесто для пирогов на молоке без дрожжей

Из теста на молоке отлично получаются отменные рассыпчатые пироги, булочки, коржики и пирожки с начинкой и без неё. Они просто тают во рту.

Для теста на молоке потребуется:

  • 3 ст. (0,5 кг) муки;
  • 200-210 г сливочного масла;
  • 1 ст. тёплого молока;
  • 1 яйцо;
  • ¼ ч.л. соды (погасить 1 ч.л. уксуса 9%);
  • 1 ч.л. соли.

3085196_zames (700x466, 53Kb)

  1. Взбиваем венчиком яйцо, смешиваем его с тёплым молоком, солим.
  2. Холодное сливочное масло натираем на тёрке с мелкими ячейками.
  3. Смешиваем стружку из масла с подготовленной молочно-яичной смесью.
  4. В полученную массу добавляем понемногу просеянную муку, соду гасим уксусом, добавляем в тесто, разбиваем поэтапно комочки.
  5. Собираем тесто в ком, месим его 2-3 минуты, заворачиваем в плёнку и отправляем в холод на полчаса.

Тесто на сметане без дрожжей для любых видов выпечки

Универсальное тесто за несколько минут — это реально! Из него можно приготовить сотни разных блюд, включая пироги и пиццы, пирожки и печенье, торты и пирожные, беляши и чебуреки, рулеты со всевозможными начинками и различные закуски. Из теста на сметане можно не только выпекать блюда в духовке, но и жарить на сковороде.

Для теста на сметане потребуется:

  • 2 ст. (350 г) муки;
  • 1 ст. сметаны;
  • 200 г сливочного масла или маргарина;
  • 1-1,5 ч.л. (7-8 г) разрыхлителя.

3085196_skalka (700x466, 128Kb)

  1. Просеянную муку смешиваем с кусочками холодного сливочного масла или маргарина. Перетираем их руками в масляную крошку.
  2. Кладём в крошку сметану, тесто комкаем руками и месим его 2-3 минуты.
  3. Готовое тесто оборачиваем плёнкой и отправляем в холод на час.

Вот и все премудрости! Тесто готово к дальнейшему использованию!

Бездрожжевое тесто на кефире для выпечки

Кефир, имеющий воздушную структуру, является чудесной основой для теста. Для бездрожжевого варианта на этом кисломолочном продукте важна жирность основного ингредиента. Чем выше будет содержание жира в кефире, тем плотнее и сытнее получится в итоге выпечка. Из теста на кефире готовятся пироги, вареники, манты, пельмени, лепёшки, манники, булочки, оладьи и пирожки в духовке и на сковороде. Оно получается пышным и нежным.

Для теста на кефире потребуется:

  • 3 ст. (0,5 кг) муки;
  • 2 ст. кефира;
  • 1 яйцо;
  • 3 ст.л. растительного масла;
  • 1 ч.л. соли;
  • 1 ч.л. соды.
  1. В ёмкости взбиваем при помощи венчика яйцо с солью, содой, смешиваем их с кефиром и растительным маслом до однородности.
  2. В полученную массу вводим частями муку, разбиваем венчиком комочки.
  3. Соединяем тесто в ком, месим его руками около 2-3 минут.

Готово!

Тесто без дрожжей на основе воды с растительным маслом

Удивительно простой вариант приготовления теста практически из ничего особо любим вегетарианцами и веганами. Из него особенно удаются десертные и несладкие пирожки, булочки, пицца и даже вареники.

Для теста на основе воды с растительным маслом потребуется:

  • 3 ст. (0,5 кг) муки;
  • 1 ст. тёплой воды;
  • 3 ст.л. растительного масла;
  • ½ ч.л. соли.
  1. Смешиваем просеянную муку с тёплой водой, растительным маслом и солью.
  2. Собираем тесто руками в комок, тщательно месим в течение 7-8 минут.
  3. Оборачиваем готовое тесто в плёнку и оставляем «отдыхать» на полчаса.
  4. Удаляем плёнку и месим ещё раз около минуты.

Тесто готово!

 источник

Рубрики:  кулинария/тесто
MISTER_MIGELL
1 (682x528, 364Kb)
Метки:  

Процитировано 4 раз
Понравилось: 21 пользователям

MISTER_MIGELL   обратиться по имени Вторник, 21 Декабря 2021 г. 10:28 (ссылка)
Не скучного приготовления!
Ответить С цитатой В цитатник
Валентина-л-1   обратиться по имени Вторник, 21 Декабря 2021 г. 10:33 (ссылка)
Спасибо.
Ответить С цитатой В цитатник
Таточка-Танюша   обратиться по имени Вторник, 21 Декабря 2021 г. 10:45 (ссылка)
Добрый день, Володя! Желаю чудесного настроения, вкусного завтрака, невероятного вдохновения, уверенной бодрости, высокого стремления и непременной удачи.
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
Алла_Студентова   обратиться по имени Вторник, 21 Декабря 2021 г. 12:54 (ссылка)
Спасибо большое!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
Снова_весна   обратиться по имени Вторник, 21 Декабря 2021 г. 15:03 (ссылка)
Пирожки мы уважаем!!улыбка!
Ответить С цитатой В цитатник
ЛГП   обратиться по имени Вторник, 21 Декабря 2021 г. 15:38 (ссылка)
Спасибо.
Ответить С цитатой В цитатник
Ipola   обратиться по имени Вторник, 21 Декабря 2021 г. 19:30 (ссылка)
Спасибо за рецепты, Володя!
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку