-Интересы

любопытный

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 10.02.2009
Записей: 20923
Комментариев: 379033
Написано: 443842


ТРУБОЧКИ С БЕЛКОВЫМ КРЕМОМ

Суббота, 04 Октября 2014 г. 11:25 + в цитатник
Цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК ТРУБОЧКИ С БЕЛКОВЫМ КРЕМОМ

ТРУБОЧКИ С БЕЛКОВЫМ КРЕМОМ
3290568_pqd2G38gzHs (604x403, 58Kb)


Ингредиенты:
● 2 квадратные пластины слоеного теста
● 1 яйцо для смазывания
● 50 мл воды
● 100 г сахара
● 2 белка

3290568_OKgRDVUOb8 (604x402, 59Kb)
Приготовление:
1. Каждую пластину слоеного теста раскатать до прямоугольника длиной около 27-30 см.

3290568_4tP599xSsGU (604x400, 40Kb)
2. Нарезать на длинные полоски толщиной примерно 2,5 см.

3290568_bfrxYG5bsD0 (604x400, 51Kb)
3. Из кондитерской бумаги нарезать треугольники, из которых свернуть кулечки-корнетики. Это будущие насадки для трубочек.

3290568_KumbzWpDnPQ (604x402, 65Kb)
4. Обернуть каждую полоску вокруг своей трубочки, начиная от узкого конца трубочки (полоски должны перекрывать друг друга). Положить на противень.
5. Смазать взбитым яйцом (желтком). Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут.

3290568_CswzH4z9FmY (604x401, 31Kb)
6. Приготовить белковый крем (итальянскую меренгу). Для этого воду с сахаром нагревать до температуры 118 градусов (или до пробы на средний шарик). Белки взбить со щепоткой лимонной кислоты до крепкой пены.

3290568_nwsj5MU6xsY (604x403, 41Kb)
Влить в белки сироп на большой скорости миксера. Взбивать до тех пор, пока белковая масса не остынет.
7. Переложить белковый крем в кондитерский мешок и наполнить им трубочки.
8. Посыпать сахарной пудрой.
источник

 (200x71, 15Kb)

Рубрики:  кулинария

Понравилось: 2 пользователям

GLORIYA_ONE   обратиться по имени Суббота, 04 Октября 2014 г. 11:37 (ссылка)
Искушаешь?
Ответить С цитатой В цитатник
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку