Запеченный сибас

Легкие ароматы розмарина и базилика просто идеально «окутывают» рыбку, так что с удовольствием угощайтесь – она получается чудесная!

Надо:
3 сибаса весом 300-400 г (или 1 крупный весом около 1-1,2 кг)
1 большой лимон
1-2 веточки розмарина
большая горсть листьев базилика (среднего и большого размера)
2-3 больших зубчика чеснока
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец

Процесс:
Духовку разогреть до 200 С. Противень застелить фольгой либо бумагой для выпечки и слегка смазать оливковым маслом.

По бокам рыбин сделать неглубокие надрезы, чтобы получились подобия “кармашков”. Каждого сибаса натереть солью и перцем, смазать оливковым маслом.

Чеснок очистить и нарезать пластинами. Лимон разрезать на 8-9 частей. Отделить листья розмарина от веточки. В каждый лист базилика завернуть несколько листочков розмарина и аккуратно вложить вместе с чесноком в надрезы на сибасе.

Выложить рыбины на противень, нафаршировать их кусочками лимона и оставшимся розмарином.



Запекать в середине духовки 15-20 минут (в зависимости от размеров рыбы).

chatskaa

Источник: по Gordon Ramsay