Новогодние праздники – время, когда за столом собираются близкие люди, чтобы насладиться вкусными блюдами и провести время в уютной атмосфере. И чтобы сделать это вечер поистине незабываемым, я приготовил для вас 7 новогодних рецептов – от закусок до десертов. Готовьтесь к волшебству на вашем столе!

 

1. Новогодний салат с курицей, ананасами, грибами и сыром

Ингредиенты:
- 500 г куриного филе
- 1 банка консервированных ананасов
- 200 г свежих грибов
- 200 г твердого сыра
- 1 средняя луковица
- 200 г майонеза
- соль и перец по вкусу
- свежая зелень для украшения

Приготовление:
1. Куриное филе промойте и нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте на среднем огне до золотистой корочки.
2. Грибы очистите, мелко нарежьте и обжарьте на сковороде до готовности. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Ананасы выложите на сито, дайте стечь лишней жидкости.
4. Луковицу мелко нарезать.
5. Натрите сыр на крупной терке.
6. В салатнице или миске соедините все ингредиенты.
7. Добавьте майонез и хорошо перемешайте. Посолите и поперчите салат по вкусу.
8. Сверху посыпать тертым сыром.
9. Украсьте салат свежей зеленью, при желании добавьте кусочки ананасов и грибов.
10. Готовый салат поставьте в холодильнике минимум на 1-2 часа.

2. Картофельные шарики

Нежные шарики из картофельного пюре с добавлением ветчины, сыра и зелени - это прекрасное блюдо, которое украсит любой праздничный стол. Готовить их очень просто, а результат поразит своей аппетитностью и неповторимым вкусом.

Ингредиенты:
- 500 г картофеля
- 100 г ветчины
- 50 г твердого сыра
- свежая зелень (петрушка, укроп и т.д.)
- 2 яйца
- 4 столовых ложки панировочных сухарей
- соль и перец по вкусу

Приготовление:
1. Отварите картофель в подсоленной воде до готовности. С помощью погружного блендера измельчите картофель до состояния пюре.

2. Начинка для шариков. Мелко нарежьте ветчину и зелень, натрите на терке сыр. Добавьте в картофельное пюре и перемешайте. Добавьте одно яйцо, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте до однородной массы.

3. Формирование шариков. Возьмите небольшое количество массы, примерно размером с грецкий орех, и легкими движениями ладоней скатайте шарик. Далее картофельный шарик обваливаем в муке, окунаем взбитое яйцо и тщательно посыпаем панировочными сухарями.

4. Разогрейте сотейник с растительным маслом до кипения. Положите шарики в масло, жарьте во фритюре до золотистой корочки. Как только шарики приобретут золотистый цвет, уберите их с огня и дайте немного остыть.

Вы можете подать их горячими с соусом на основе сметаны, а также использовать как гарнир к различным блюдам.

3. Шоколадные трюфели

Ингредиенты:
- 200 г темного шоколада высокого качества
- 100 г сливочного масла
- 1/2 стакана сливок
- 2 столовые ложки какао-порошка
- по желанию: измельченные орехи, кокосовая стружка, шоколадные крошки или сахарная пудра для обсыпки трюфелей

Приготовление:
1. Разломайте шоколад на небольшие кусочки, добавьте сливочное масло и поставьте емкость на водяную баню.
2. Периодически помешивайте, пока все ингредиенты полностью не растворятся и смешаются в однородную массу.
3. Отодвиньте смесь в сторону и оставьте на некоторое время, чтобы она остыла до комнатной температуры.
4. Затем добавьте в смесь сливки и тщательно перемешайте все ингредиенты вместе.
5. Поставьте получившуюся массу в холодильник на 2-3 часа или до тех пор, пока она не станет достаточно твердой, чтобы ее можно было легко формировать.
6. После охлаждения возьмите небольшое количество смеси и скатайте в небольшой шарик.
7. Можно добавить дополнительные ингредиенты, измельченные орехи, кокосовую стружку или шоколадную стружку, обваляйте каждый шарик в выбранном вами ингредиенте.
8. Поставьте готовые трюфели в холодильник на несколько часов, чтобы они окончательно застыли.
9. При подаче на стол шоколадные трюфели можно посыпать сверху сахарной пудрой для придания финального штриха.

4. Глинтвейн

Глинтвейн – это традиционный горячий напиток, который идеально подходит для согревания в холодные зимние месяцы. Его аромат, теплота и вкус затягивают с первого глотка и создают уютную атмосферу при любом мероприятии.

Ингредиенты:
- 1 бутылка красного сухого вина
- 2 столовые ложки сахара
- 1 палочка корицы
- 3 гвоздики
- 1 звездочка бадьяна
- Лимонная цедра от одного лимона
- Сок половины лимона
- 1 палочка ванили
- 100 мл воды
- Дольки апельсина (для украшения)

Приготовление:
1. В большой кастрюле смешайте сахар, воду и лимонную цедру. Нагрейте на среднем огне, пока сахар полностью не растворится.

2. Добавьте в кастрюлю корицу, гвоздику, бадьян и палочку ванили. Вскипятите смесь и варите на медленном огне около 5 минут, чтобы специи отдали свой аромат.

3. Влейте красное вино в кастрюлю и добавьте сок половины лимона. Подогревайте, не доводя до кипения, в течение около 10-15 минут, чтобы глинтвейн поглотил аромат специй.

4. Готовый глинтвейн процедите через сито, чтобы удалить специи и лимонную цедру.

5. Подавайте глинтвейн горячим в стаканах или кружках, добавив по дольке апельсина и немного ягод для украшения.

5. Банановое печенье

Ингредиенты:
- 2 спелых банана
- 150 г сливочного масла
- 200 г сахара
- 2 яйца
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 300 г муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соли
- 100 г изюма (по желанию)
- 100 г измельченных орехов (по желанию)

Приготовление:
1. В миске размять бананы вилкой до состояния пюре.

2. При помощи миксера взбейте сливочное масло и сахар до однородности. Добавьте яйца и ванильный экстракт, продолжайте взбивать до однородной массы.

4. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Постепенно добавляйте в сливочную смесь, продолжайте взбивать на низкой скорости.

5. При желании, добавьте изюм или измельченные орехи в тесто и тщательно перемешайте.

6. С помощью ложки или кондитерского мешка с насадкой, выложите небольшие порции теста на пергаментную бумагу на противне, оставляя достаточное расстояние между ними.

7. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте печенье в течение 10-12 минут, или пока оно не станет золотистым.

8. После готовности, аккуратно извлеките печенье из духовки и дайте ему полностью остыть.

6. Новогодний пунш

Ингредиенты:
- 1 литр яблочного сока
- 500 мл апельсинового сока
- 200 мл грейпфрутового сока
- 150 грамм меда
- 100 грамм коричневого сахара
- 1 палочка корицы
- 2 звездочки аниса
- 4-5 гвоздик
- 1 ванильный стручок
- 100 мл рома (опционально)
- 1 апельсин и 1 яблоко для украшения

Приготовление:
1. В большой кастрюле соедините яблочный, апельсиновый и грейпфрутовый сок. Добавьте мед и коричневый сахар, перемешайте до полного растворения сахара и меда.

2. Положите в кастрюлю палочку корицы, звездочки аниса, гвоздику и разрежьте ванильный стручок вдоль, вытащите семена и добавьте их в пунш.

3. При желании добавьте ром. Обратите внимание, что ром является необязательным ингредиентом, и вы всегда можете приготовить пунш без него.

4. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и оставьте пунш настаиваться в течение 20-30 минут.

5. В это время подготовьте апельсин и яблоко для украшения. Разрежьте апельсин на кольца и нарежьте яблоко тонкими ломтиками.

6. После того как пунш настоялся, перелейте его в кувшин. Добавьте в пунш апельсиновые кольца и яблочные ломтики для украшения.

Наливайте его в стильные стаканы и угощайте ваших гостей на новогодней вечеринке или просто наслаждайтесь им в кругу близких и друзей. Этот ароматный и вкусный напиток подарит вам незабываемые моменты радости и тепла во время праздников.

 источник