Плов в нашем доме готовим с радостью и часто... научилась его готовить, благодаря длительным поездкам в Таджикистан и Узбекистан! Плов был обязательным блюдом за столом и у каждого повара были свои секреты приготовления плова,но всегда и везде плов был потрясающе вкусным, потому что народ там живет очень гостеприимный и для них гость в доме -праздник! Могу поделиться одним секретом приготовления плова: когда разогревается масло в казане, то сначала обжаривают лук до коричневого цвета и этот лук выбрасывают, тем самым очищают масло для плова. Спасибо за замечательный пост!