-Интересы

любопытный

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 10.02.2009
Записей: 21303
Комментариев: 381932
Написано: 447298


Интересные факты о сгущёнке

Среда, 04 Ноября 2020 г. 08:01 + в цитатник

Интересные факты о сгущёнке

По некоторым данным идея получения сгущенного молока была предложена в 1810 г французом Николя Аппером. Этот парижский кондитер обнаружил, что если прокипятить банку с соком, ее содержимое долго не испортится.

А после долгих опытов, он выяснил, что молоко лучше хранится в запаянных жестяных банках, которые к тому же не лопаются при кипячении. Однако это изобретение было запатентовано американцем Гейлом Борденом 19 августа 1856 года. В 1850 Борден взяв за основу идею француза создал «мясной сухарь», и в 1851 был приглашён в Лондон на торговую выставку. Возвращаясь, он стал свидетелем гибели нескольких детей по причине отравления недоброкачественным молоком больных коров. С этого момента Борден занялся сгущением молока.
В 1858 году в США открылся первый в мире завод по производству сгущёнки, а с началом Гражданской войны продукт стал производиться в огромных количествах для снабжения им солдат Севера. Послевоенная известность Бордена позволила ему организовать несколько новых заводов, передать процветающую компанию сыновьям, а самому закончить дни в маленьком техасском городке, названном в его честь Борденом.
Первый завод по изготовлению сгущённого молока в России появился в Оренбурге.
Сгущённое молоко, выпускавшееся в СССР, фасовалось в жестяные консервные банки с бело-сине-голубыми бумажными этикетками. Этот образ был столь постоянен из десятилетия в десятилетие, что его дизайн до сих пор используется в качестве своеобразного «бренда». При этом существуют вариации варёного сгущенного молока, также использующего дизайн упаковки оригинала, но окрашенного в коричневую (по цвету варёной сгущёнки) цветовую гамму.
Для снабжения северных и прочих труднодоступных территорий сгущённое молоко выпускалось в жестяных банках объёмом 3 литра. Форма банки и дизайн этикетки при этом был таким же.
В советское время карамелизированное (варёное) сгущённое молоко с сахаром промышленно не выпускали, а готовили в домашних условиях путём дополнительной варки обычной сгущёнки прямо в банке на водяной бане в течение нескольких часов. При выкипании воды банки обычно взрываются.
Сгущенное молоко получается выпариванием цельного молока с прибавлением к нему 12 % кристаллического сахара или без него.
Главный показатель качества сгущенного молока (как обычной, так и вареной) – процентная составляющая жиров и влаги, которые, исходя из ГОСТов, должны быть не ниже 8,5% и не выше 26,5% соответственно. При изготовлении сгущенного молоко допускается применять только натуральные молочные жиры, использование растительных жиров запрещено, а называться он должен «Молоко цельное сгущенное с сахаром». 

источник

 

Рубрики:  MISTER_MIGELL
1 (682x528, 364Kb)
еда
Метки:  
Понравилось: 21 пользователям

Валентина-л-1   обратиться по имени Среда, 04 Ноября 2020 г. 08:31 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
TimOlya   обратиться по имени Среда, 04 Ноября 2020 г. 08:50 (ссылка)
Доброе утро,Володя !От всей души благодарю !Хорошего дня отличного настроения и всего тебе наилучшего!
Ответить С цитатой В цитатник
vit4109   обратиться по имени Среда, 04 Ноября 2020 г. 10:46 (ссылка)
В советское время ,3 литровая банка стоила 5 руб.
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Среда, 04 Ноября 2020 г. 12:03ссылка
Так были времена...
belorusochka-ja   обратиться по имени Среда, 04 Ноября 2020 г. 11:20 (ссылка)
Люблю варёную сгущенку.
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Среда, 04 Ноября 2020 г. 12:03ссылка
В Белоруссии хорошие сгущенки)
Ipola   обратиться по имени Среда, 04 Ноября 2020 г. 17:28 (ссылка)
Только душу растравил!
Ответить С цитатой В цитатник
OKSOMORON   обратиться по имени Среда, 04 Ноября 2020 г. 18:42 (ссылка)
Вкусно.
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку