-Интересы

любопытный

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 10.02.2009
Записей: 20923
Комментариев: 379033
Написано: 443842


Как вытащить все кости из курицы: инструкция в картинках

Суббота, 27 Июля 2019 г. 09:04 + в цитатник

Как вытащить все кости из курицы

Хитро выпотрошенная птица украсит твой праздничный стол, даже если ты не будешь набивать ее конфетти и серпантином.

Преимуществ у курицы, подготовленной к употреблению таким способом, масса. Она легко режется и не пытается выпрыгнуть с блюда на скатерть, когда ты ее расчленяешь. Гости съедают ее подчистую, и тебе не нужно ставить на стол малоаппетитную тарелку для обглоданных останков. Да и стоит целая тушка дешевле, чем уже разделанная. Причем сам процесс удаления костей не займет у тебя больше 15 минут, даже если до этого тебе не приходилось заниматься ничем подобным.

3085196_620x429_1_ec0434939957944361f437437b567c7c1200x830_0xac120005_18854763771529080147 (620x429, 49Kb)

1. Пощупай у курицы пульс и убедись, что она действительно мертва, а не просто крепко спит. Расположи ее грудкой вверх и отрежь крылья по второй сустав. В крыле три сустава, так что все равно, с какой стороны ты будешь отсчитывать второй.

3085196_620x429_1_ea96d39c7c90d70686dc0e2216e767b21200x830_0xac120005_1752667061529080148 (620x429, 48Kb)

2. Оттяни кожицу у шеи и вырежи вилочковую кость. Если не получается, подожди, пока замороженная до каменного состояния курица оттает.

3085196_620x429_1_1888167a695e5138535f1b7787bc2ef91200x830_0xac120005_14143321251529080148 (620x429, 53Kb)

3. Переходи к более основательному хирургическому вмешательству. Переверни птицу и произведи разрез от шеи до копчика. Сам копчик оставь целым.

3085196_620x429_1_76184a63686e8ac2a2d966b02fd385c11200x830_0xac120005_885179441529080148 (620x429, 54Kb)

4. Короткими и резкими движениями кончика ножа отделяй плоть от ребер. При работе лезвием не заботься о том, чтобы мясо отслаивалось с ювелирной точностью. Главное, не прорви кожу. Когда дойдешь до суставов, которыми ножки и крылья крепятся к скелету, режь их надвое. Полностью освободив с обеих сторон от курятины каркас птицы, аккуратно вытащи его. Все. Назад пути нет. Тебе уже не вставить скелет обратно так, чтобы он держался.

3085196_620x429_1_b0d040f339742e462f7ed42b15a7c0101200x830_0xac120005_13829677171529080149 (620x429, 45Kb)

5. Вырежи бумерангообразные косточки, расположенные рядом с крылышками. Однако не пытайся метать их в дальний угол кухни, надеясь, что они вернутся назад, словно похожие на них бумеранги. Обратно к тебе они прилетят только в том случае, если ты попадешь ими в кого-нибудь.

3085196_620x429_1_3388e1814dbf2a51a3a4d2bc7ae9494b1200x830_0xac120005_1286602921529080149 (620x429, 51Kb)

6. В принципе, на этом можно и остановиться. Тушка, в которой косточки остались только в ногах и крыльях, готова к фаршированию. Но если ты нисколько не утомился, а только вошел в раж, читай дальше. Финал уже близок.

3085196_620x429_1_7ce5189dab6d38899f961be0dc9ef8551200x830_0xac120005_733782621529080149 (620x429, 46Kb)

7. Придерживая крыло, просунь лезвие под кожицу вдоль кости так, чтобы оно высунулось с другой стороны. Осторожными движениями очисти кость от cухожилий и вытяни ее наружу. Не забудь сделать то же самое и с другим крылом. И с третьим, если тебе достался генномодифицированный цыпленок.

3085196_620x429_1_50223b9865b6f9bf8c8888699dc511321200x830_0xac120005_831298451529080150 (620x429, 52Kb)

8. Чертыхаясь, с трудом отдели куриные щиколотки обычным ножом или в два счета отруби их тяжелым мясным тесаком.

3085196_620x429_1_6a6ff9455182d2792c4f363ab56cda6e1200x830_0xac120005_15328503491529080150_2_ (620x429, 48Kb)

9. Удали из ножек оставшиеся кости, используя методику, почерпнутую в пункте 7. Конечно, опыт по этой части у тебя уже есть. Однако повозиться тебе все равно придется подольше, так как внутри ног осталось по две косточки. Не пытайся удалить сразу обе. Сначала перережь соединяющий их сустав, а потом расправься с каждой по отдельности.

3085196_620x429_1_23520ecde32eccd6130a25a1b58c9fb71200x830_0xac120005_7761300671529080151 (620x429, 59Kb)

10. Пустые «рукава», получившиеся из крыльев и бедер, следует заправить внутрь тушки, вывернув их наизнанку.

3085196_620x429_1_fb372b6247415754dcc27d9b88a975dc1200x830_0xac120005_21209456681529080151 (620x429, 48Kb)

11. Нафаршируй то, что получилось, своей любимой начинкой: орехами, яблоками, сладким перцем, грибами... Чтобы набитая тобой птица не разваливалась, сшей края специальной кулинарной нитью или просто скрепи деревянными зубочистками. А если хочешь удивить гостей, засунь внутрь курицы еще одну курицу. Можно с костями.

источник

Как вытащить все кости из курицы/3085196_s1200 (700x532, 100Kb)

Рубрики:  кулинария/курица
полезные советы
MISTER_MIGELL
1 (682x528, 364Kb)
еда
Метки:  

Процитировано 1 раз
Понравилось: 26 пользователям

MISTER_MIGELL   обратиться по имени Суббота, 27 Июля 2019 г. 09:07 (ссылка)
Не скучного приготовления, друзья!
Ответить С цитатой В цитатник
Akmaya   обратиться по имени Благодарю! Суббота, 27 Июля 2019 г. 09:13 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Суббота, 27 Июля 2019 г. 09:19ссылка
Приятного денечка!
таила   обратиться по имени Суббота, 27 Июля 2019 г. 09:23 (ссылка)
Спасибо Володя! А мы для собачки собираем косточки куриные, потом д.Слава заедет заберет для собачки, она в питомнике теперь живет, а раньше у него во дворе, нашлись нерадивые соседи, машина приехала, а собачка добрая почти ручная и её быстренько увезли, так он с другом спас её! вот так вот и теперь приезжает к не прикармливает! Хорошего настроения! Чудесных выходных!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Суббота, 27 Июля 2019 г. 09:59ссылка
Правильно!молодцы!
Saechka62   обратиться по имени Суббота, 27 Июля 2019 г. 09:28 (ссылка)
Благодарю за урок!Отличного настроения!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
valniko77   обратиться по имени Суббота, 27 Июля 2019 г. 09:29 (ссылка)
Очень полезный урок! Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
vit4109   обратиться по имени Суббота, 27 Июля 2019 г. 10:41 (ссылка)
Полезно!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
OKSOMORON   обратиться по имени Суббота, 27 Июля 2019 г. 10:59 (ссылка)
Благодарю.
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
Mjja   обратиться по имени Суббота, 27 Июля 2019 г. 11:25 (ссылка)
БлагоДарю!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Суббота, 27 Июля 2019 г. 18:14ссылка
Большое спасибо!
оля-душка   обратиться по имени Суббота, 27 Июля 2019 г. 12:50 (ссылка)
Это классно!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
Ipola   обратиться по имени Суббота, 27 Июля 2019 г. 17:51 (ссылка)
Бабушка умела и кожу не порвать, у меня так не получается!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Суббота, 27 Июля 2019 г. 18:15ссылка
раньше все по-другому было...
Перейти к дневнику

Суббота, 27 Июля 2019 г. 18:18ссылка
Курица она и есть курица!
Перейти к дневнику

Суббота, 27 Июля 2019 г. 18:24ссылка
ОЧЕНЬ ДИЕТИЧЕСКОЕ МЯСО!
Перейти к дневнику

Суббота, 27 Июля 2019 г. 18:25ссылка
Может и не очень, но я её люблю!
Перейти к дневнику
Перейти к дневнику

Понедельник, 29 Июля 2019 г. 17:45ссылка
Обычно мужчины её не любят...
Перейти к дневнику

Понедельник, 29 Июля 2019 г. 17:46ссылка
впервые слышу...
Перейти к дневнику

Понедельник, 29 Июля 2019 г. 17:48ссылка
Мои все фыркают, когда слышат слово КУРИЦА, им мясо подавай!
Перейти к дневнику

Понедельник, 29 Июля 2019 г. 17:51ссылка
курица не мясо...
LJILJANA   обратиться по имени Суббота, 27 Июля 2019 г. 23:33 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
TAISA_ANDRYEYEVA   обратиться по имени Воскресенье, 28 Июля 2019 г. 01:05 (ссылка)
Отлично!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
belorusochka-ja   обратиться по имени Воскресенье, 28 Июля 2019 г. 03:37 (ссылка)
У меня не получается!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Понедельник, 29 Июля 2019 г. 17:46ссылка
Тренируйся...
Перейти к дневнику

Вторник, 30 Июля 2019 г. 00:08ссылка
MISTER_MIGELL, Щасс!Мне и с костями вкусно!!смех!
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку