-Цитатник

MVD - SUNFLOWERS - Подсолнухи - (0)

MVD - SUNFLOWERS - Подсолнухи

Рамочка "Просто любить - это утро... этот день... эту жизнь..." - (2)

Рамочка "Просто любить - это утро... этот день... эту жизнь..." Здесь будет ваш текст... ...

Доброе утро! Чудесного дня! - (0)

Доброе утро! Чудесного дня! ***Здесь будет текст*** ***Здесь будет тек...

Десерт без выпечки за 10 минут - (0)

Десерт без выпечки за 10 минут https://www.sloosh.ru/ Ингредиенты на 2 порции:...

В ней столько истинности … и не скажешь… где есть искусство - все слова пусты! Константин Разумов - (0)

В ней столько истинности … и не скажешь… где есть искусство - все слова пусты! Константин Разумов ...

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в MISTER_MIGELL

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

любопытный

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 10.02.2009
Записей: 19271
Комментариев: 365585
Написано: 428131


Что необходимо знать при выборе шампанского

Суббота, 20 Декабря 2014 г. 10:15 + в цитатник

3085196_about_champagne_01 (700x525, 67Kb)

Шампанское – напиток, который придумали для королей. Видимо, отсюда его престижность и цена. Только вкус содержимого не каждой бутылки с этикеткой «Шампанское» позволяет почувствовать себя королём или хотя бы получить удовольствие от нескольких глотков. Нужно, чтобы еще повезло, и вам попался настоящий высококачественный продукт, а не суррогат.  Что необходимо знать, выбирая шампанское?

Шампанское, а вернее будет сказать игристое вино, во всём мире производят двумя способами: классическим – в бутылках и акратофорным – в резервуарах.

Резервуарный способ предполагает ускоренный режим производства при минимальных затратах и больших объёмах. То есть цена получается невысокая, а по качеству напитки отличаются незначительно.

Вина, изготовленные классическим способом, имеют срок выдержки от трёх лет и стоят дороже. На этикетке можно найти пометку – «выдержанное».

Если вы гурман, то вам будет не сложно определить вкусовые особенности вин, сделанных разными способами. Классическое вино на вкус отличается от «резервуарного» характерным дрожжевым оттенком.

Обратите внимание, что есть ещё и искристые вина, а попросту – «газированные». Их насыщают углекислым газом искусственно. На этикетке с таким «шампанским» мелким шрифтом есть соответствующая надпись.

Виды

Виды. Что нужно знать о шампанском

Игристые вина, в зависимости от содержания сахара, поделили на 6 видов.

1. Экстра — брют или ультра — брют – меньше 6 граммов сахара на 1 литр.

2. Брют – от 6 до 15 граммов сахара на 1 литр.

3. Экстра драй – от 15 до 20 граммов сахара на 1 литр.

4. Драй – до 35 граммов сахара на 1 литр.

5. Семи драй – от 33 до 55 граммов сахара на 1 литр.

6. Ду – более 50 граммов сахара на 1 литр.

Для ценителей больше подойдут брют или сухое шампанское – в них сильнее ощущается букет, присущий напитку. Если же вы пьёте шампанское только по праздникам, лучше возьмите полусладкое.

Уровень качества

Уровень качества. Что нужно знать о шампанском

Шампанское, по уровню качества, принято делить на три группы:

1. Без года изготовления – это около 80% от общего производства. На этикетке год не указан, но есть информация о содержании сахара.

2. Миллезимное или винтажное шампанское. Изготавливается из винограда одного урожая в удачные годы. Прошло вторичную ферментацию, на этикетке есть год урожая, выдержано не менее трёх лет.

3. Престижное и специальное – изготовлено из отборного винограда, на этикетке есть год, имеет своё собственное название, стоит нереально дорого.

Цвет

Цвет. Что нужно знать о шампанском

Шампанское бывает белым и розовым. Французы считают, что шампанское красным не может быть, так как углекислота создаёт неприятные на вкус сочетания с танинами, которые есть в значительных количествах в красных винах. Хотя если вы пробовали крымские и молдавские красные игристые вина, то вряд ли согласитесь с этим утверждением. Что касается розового игристого вина – то это настоящий раритет. Его выпускают около 1 процента от общего количества. Вкус у него более «плотный», но по элегантности не уступает белому.

Сорта винограда

Сорта винограда. Что нужно знать о шампанском

Чаще всего шампанское производят из винограда Шардоне – на этикетке Blanc de Blancs.

Из чёрных сортов, например, Пино Менье или Пино Нуар, получается более сильно вино. НазываетсяBlanc de Noirs- в переводе: «белое из чёрных».

Если никаких надписей на этикетке нет, то это значит, что вино сделано из сортов белого винограда плюс, хотя бы, один чёрный сорт.

Встречаем по одёжке

Встречаем по одёжке. Что нужно знать о шампанском

После того, как определитесь с видом шампанского, осмотрите бутылку. Цвет стекла должен быть тёмно-зелёным. Тогда игристое вино будет защищено от солнечного света, а значит, дольше сохранит свои свойства. На высокое качество продукта указывает и дорогая корковая пробка. Кстати, храниться бутылка должна в горизонтальном положении, тогда вино смачивает пробку и не даёт ей пересохнуть, а значит, углекислый газ не улетучивается.

Не покупайте бутылки с криво наклеенными и повреждёнными этикетками.

На самой этикетке обязательно должны быть указаны энергетическая и пищевая ценность, состав продукта, содержание сахара, цвет, срок хранения и дата изготовления.

Бутылка открыта…

Бутылка открыта…. Что нужно знать о шампанском

Всё станет ясно после того, как вылетит пробка.

Независимо от цвета и содержания сахара, в игристом вине не должно быть осадка. Доброкачественный напиток всегда прозрачен, а цвет у белого шампанского – золотистый или светло-соломенный, у розового – от светло-розового до красного и, у красного – от светло-красного до тёмно-бордового.

Аромат шампанского хорошо выражен и без посторонних запахов. У брюта – освежающий, с кислинкой, у полусладкого вина слегка кисло-сладкий оттенок.

Если правильно откупорить бутылку (без выстрела), то пена будет мелкодисперсной и стойкой и пузырьки будут «играть» не менее 24 часов.

Простые советы

Простые советы. Что нужно знать о шампанском

А если на этикетке написано – «газированное вино»? Это говорит о том, что напиток не бродил, а его просто газировали с помощью специального аппарата. Пройдёт 10 – 15 минут после открытия бутылки, и искусственные пузырьки улетучатся. А в настоящем шампанском они сохраняться не менее 24 часов.

Покупайте бутылку с корковой пробкой, потому что через пластмассовую пробку проникает кислород.

Если есть надпись «выдержанное», то это хорошее шампанское.

А вот присутствие слов: «с ароматизаторами» или «с добавками» — признак подделки.

Некоторые хитрости

Некоторые хитрости. Что нужно знать о шампанском

Обычное, не марочное, шампанское хранится не более двух лет. Поэтому откупоривать бутылку, которую вы хранили 10 лет со дня свадьбы, не стоит – скорее всего, шампанское уже испортилось. Игристое вино плохо переносит температуру выше 5 градусов тепла. Но класть его в морозилку тоже нельзя! Лучше подержать в холодильнике, а минут за 20 до подачи на стол – в ведре со льдом.

Шампанское разливают через пару минут после того, как откупорена бутылка. Так лучше чувствуется вкус. Наливайте шампанское, немного наклонив бутылку и желательно медленно.

Очень важен выбор посуды. Кислые сорта шампанского (брют и сухое) наливайте в вытянутые высокие бокалы, а сладкие – в широкие бокалы типа пиалы на ножке.

Шампанское лучше закусывать оливками, моллюсками, сыром, мясом птицы. Также подойдёт чёрная икра. Из сладких закусок годятся пирожные и торты, сухое печенье, фрукты и мороженое. А вот шоколад не подходит, он не позволяет прочувствовать аромат напитка.

Некоторые хитрости. Что нужно знать о шампанском

Удачного выбора!

источник

Cчастливого Нового Года, друзья!

3085196_novii_godpriz (145x86, 18Kb)

Рубрики:  полезные советы
страны и города
новый год
секретные материалы
интересно
познавательно
нужные знания
MISTER_MIGELL
1 (682x528, 364Kb)
Метки:  

Процитировано 30 раз
Понравилось: 34 пользователям

MISTER_MIGELL   обратиться по имени Суббота, 13 Декабря 2014 г. 10:23 (ссылка)
Отличного настроения!!!!
Ответить С цитатой В цитатник
valniko77   обратиться по имени Суббота, 13 Декабря 2014 г. 10:25 (ссылка)
Очень интересно и полезно знать! Спасибо!
Приятных Выходных!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Суббота, 13 Декабря 2014 г. 10:28ссылка
Просто необходимо знать!Знания-сила!!!
altinira   обратиться по имени Суббота, 13 Декабря 2014 г. 10:30 (ссылка)
Спасибо! Своевременный пост!
загруженное (165x147, 28Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Суббота, 13 Декабря 2014 г. 10:58ссылка
Очень своевременный!!!
_Ирина-Тверичанка_   обратиться по имени Суббота, 13 Декабря 2014 г. 10:55 (ссылка)
Отличный пост,Володя!Спасибо!А я уже купила розовое
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Суббота, 13 Декабря 2014 г. 10:58ссылка
Не пью розовое...
Joy5   обратиться по имени Суббота, 13 Декабря 2014 г. 11:04 (ссылка)
Сколько полезной информации о божественном напитке!
Спасибо, Володя!
Унесу к себе! Пригодится!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Суббота, 13 Декабря 2014 г. 11:06ссылка
Благодарю за цитирование,Лена!
Приятных выходных!!!
NIKALATA   обратиться по имени Суббота, 13 Декабря 2014 г. 11:13 (ссылка)
Шампанское люблю, а вот много интересного не знала...Особенно правильно про шоколад.
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Суббота, 13 Декабря 2014 г. 19:51ссылка
Не скучного вечера,Наташа!:drinks:
infinity_Inna_Sk4   обратиться по имени Суббота, 13 Декабря 2014 г. 11:50 (ссылка)
Привет Володя,спасибо за отличный,очень полезный пост...Шампанское очень люблю,полусладкое...))) Хорошего дня!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Суббота, 13 Декабря 2014 г. 19:51ссылка
Отличного настроения!lovely_woman, Приятного отдыха!
Перейти к дневнику

Вторник, 16 Декабря 2014 г. 19:16ссылка
полусладкое-это игристое вино с сахаром..шампанское настоящее-только брют
милена50   обратиться по имени Суббота, 13 Декабря 2014 г. 12:57 (ссылка)
не люблю шампанское, не понимаю , видимо, ничего в напитках. Информация полезная!!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Суббота, 13 Декабря 2014 г. 19:51ссылка
Полезная уж точно!!!
_Sofia-9_   обратиться по имени Суббота, 13 Декабря 2014 г. 13:41 (ссылка)
Замечательный пост , Володя! Сколько всего интересного! Я , кстати уже купила шампанское на Новогоднюю ночь, полусладкое, как обычно.
Отличного дня!
Шампанское- (170x170, 11Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Суббота, 13 Декабря 2014 г. 19:53ссылка
У меня тоже уже припасено несколько бутылочек...Хотя я кроме коньячка и русской водочки ничего из спиртного не пью!
Перейти к дневнику

Суббота, 13 Декабря 2014 г. 22:02ссылка
Молодец! Выбор настоящего мужчины!
А я ещё бутылочку Мадеры купила для подруги.
э1 (190x285, 10Kb)
Перейти к дневнику

Воскресенье, 14 Декабря 2014 г. 10:00ссылка
Отличный выбор!
solo2012   обратиться по имени Суббота, 13 Декабря 2014 г. 13:48 (ссылка)
Ценные замечания и полезные советы,Володя,спасибо,что подсказал,а то бы хана,не видать натурального Шампанского!)))И тебе чудесных выходных!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Суббота, 13 Декабря 2014 г. 20:11ссылка
Не скучного отдыха,Слава)
Vlad53   обратиться по имени Суббота, 13 Декабря 2014 г. 14:49 (ссылка)
Володя , привет ! Не знаю как ты , а я давно не встречал настоящего шампанского . Одни подделки в красивых упаковках . Может у вас там получше ?
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Суббота, 13 Декабря 2014 г. 20:05ссылка
Привет,Владимир!
Я не только встречал, но и сам лично был в подвалах,где изготовляют шампанское...Хотя его НЕ ПЬЮ только друзей угощаю)
Перейти к дневнику

Суббота, 13 Декабря 2014 г. 20:32ссылка
Значит тебе повезло ! У нас вряд ли найдешь настоящее . Хотя может в больших супер - пупер и можно . Но я к нему равнодушен . Просто за державу обидно !
Перейти к дневнику

Суббота, 13 Декабря 2014 г. 20:33ссылка
Да ладно повезло...Все относительно!Удачи,Влад!
Перейти к дневнику

Суббота, 13 Декабря 2014 г. 20:36ссылка
Уже говорю тебе спокойной ночи ! У нас начало нового дня ! В нем хорошо ! Тепло , всего -16 . Ветра нет . Настоящая зима !
Перейти к дневнику

Суббота, 13 Декабря 2014 г. 20:38ссылка
Замечательно...У нас ещё вечер!Мороза нет и не превидется....
Перейти к дневнику

Суббота, 13 Декабря 2014 г. 20:40ссылка
Я распоряжусь , если ты скажешь . Могу отправить .
Перейти к дневнику

Суббота, 13 Декабря 2014 г. 20:43ссылка
НЕТТТТТТТТТТТТ!!!Я люблю лето..и только лето!
Перейти к дневнику

Суббота, 13 Декабря 2014 г. 20:47ссылка
Тогда не буду посылать . А я зимушку обожаю . А вот осень дождливую НЕТ ! К лету равнодушен . Весна нравится , когда все зеленеет .
Перейти к дневнику

Воскресенье, 14 Декабря 2014 г. 10:00ссылка
У природы нет плохой погоды....
Трииночка   обратиться по имени Суббота, 13 Декабря 2014 г. 15:02 (ссылка)
Благодарю за науку!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Суббота, 13 Декабря 2014 г. 20:07ссылка
Я научный сотрудник со стажем...
Перейти к дневнику
Перейти к дневнику

Суббота, 13 Декабря 2014 г. 20:15ссылка
Не надо так удивляться...я не шучу:)
Комментарий удален
Перейти к дневнику

Суббота, 13 Декабря 2014 г. 20:29ссылка
Много общественной нагрузки...Готовлюсь к детским утренникам...
Ipola   обратиться по имени Суббота, 13 Декабря 2014 г. 15:56 (ссылка)
Молодец, Володя, что написал! Обожаю шампанское!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Суббота, 13 Декабря 2014 г. 20:08ссылка
C наступающим Новым Годом!
Перейти к дневнику

Воскресенье, 14 Декабря 2014 г. 15:50ссылка
До Нового года ещё далековато...
Перейти к дневнику

Воскресенье, 14 Декабря 2014 г. 18:42ссылка
Неужели..Не успеешь оглянуться....
Перейти к дневнику

Воскресенье, 14 Декабря 2014 г. 18:52ссылка
Успеем! Ещё напоздравляемся!
sherila   обратиться по имени Суббота, 13 Декабря 2014 г. 18:28 (ссылка)
Люблю шампанское,но сейчас совсем не пью.Жаль.
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Суббота, 13 Декабря 2014 г. 20:09ссылка
Я вообще его не пью...
Перейти к дневнику

Суббота, 13 Декабря 2014 г. 20:14ссылка
От него похмелье самое тяжелое.испытала,чуть коньки не откинула.
Перейти к дневнику

Суббота, 13 Декабря 2014 г. 20:19ссылка
Бывает и так...
TimOlya   обратиться по имени Суббота, 13 Декабря 2014 г. 19:59 (ссылка)
С благодарностью и наилучшими пожеланиями !
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Суббота, 13 Декабря 2014 г. 20:09ссылка
Уютного вечера,Оля)
babeta-liza   обратиться по имени Суббота, 13 Декабря 2014 г. 20:51 (ссылка)
...а еще: дно у бутылки должно быть не плоским, а обязательно вогнутым...
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 14 Декабря 2014 г. 10:01ссылка
Я думаю про это все знают...
Колымчанка   обратиться по имени Суббота, 13 Декабря 2014 г. 21:01 (ссылка)
С благодарностью за новые знания. С вашего позволения цитирую.
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 14 Декабря 2014 г. 10:01ссылка
Благодарю за цитирование!
svetikya   обратиться по имени Суббота, 13 Декабря 2014 г. 21:33 (ссылка)
Спасибо! Приятного вечера!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 14 Декабря 2014 г. 10:01ссылка
Пожалуйста!Уютного дня!
БОБРЫШЕВА_НАТАЛЬЯ   обратиться по имени Суббота, 13 Декабря 2014 г. 22:15 (ссылка)
Спасибо,Володя! Как раз перед праздником,это хорошо!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 14 Декабря 2014 г. 09:59ссылка
Очень хорошо!
Marina___Morskaya   обратиться по имени Воскресенье, 14 Декабря 2014 г. 13:07 (ссылка)
полезно знать! Спасибо, Володя!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 14 Декабря 2014 г. 18:45ссылка
Пожалуйста,Марина!
Tatjanuschka   обратиться по имени Воскресенье, 14 Декабря 2014 г. 15:02 (ссылка)
Спасибо за интересную инфу)) Цитирую.
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 14 Декабря 2014 г. 18:45ссылка
Благодарю за цитирование!
tanuuusa   обратиться по имени Воскресенье, 14 Декабря 2014 г. 15:47 (ссылка)
спасибо, Володя, нужная информация!Сразу шампусика захотелось!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 14 Декабря 2014 г. 18:46ссылка
Много не пей...Ещё не время...
Перейти к дневнику

Воскресенье, 14 Декабря 2014 г. 19:16ссылка
не...у меня стоят 2 бутылочки!Ждут!
Перейти к дневнику

Воскресенье, 14 Декабря 2014 г. 19:16ссылка
Пусть ждут!
Перейти к дневнику

Воскресенье, 14 Декабря 2014 г. 19:17ссылка
ага! И я подожду!
j-way   обратиться по имени Воскресенье, 14 Декабря 2014 г. 17:13 (ссылка)
Володя, привет, скоро, скоро воспользуемся советами!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Воскресенье, 14 Декабря 2014 г. 18:49ссылка
Привет,Лида, с наступающим Новым Годом!!!!
storie_angelo_rosso   обратиться по имени Воскресенье, 14 Декабря 2014 г. 19:14 (ссылка)
Напиток французов.
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
Mishail_valdai   обратиться по имени Понедельник, 15 Декабря 2014 г. 00:24 (ссылка)
Полезный пост к Новому году! Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Понедельник, 15 Декабря 2014 г. 09:16ссылка
Актуальный!!
MarinaAleks   обратиться по имени Понедельник, 15 Декабря 2014 г. 12:22 (ссылка)
Спасибо, Володя, интересно!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Понедельник, 15 Декабря 2014 г. 12:34ссылка
Приятного денечка,Марина)
Перейти к дневнику

Понедельник, 15 Декабря 2014 г. 13:25ссылка
Взаимно! Это ты на аватарке?))
Перейти к дневнику

Понедельник, 15 Декабря 2014 г. 13:26ссылка
А кто же ещё?
Перейти к дневнику

Понедельник, 15 Декабря 2014 г. 13:29ссылка
Не узнаю вас в гриме!)))
Перейти к дневнику

Понедельник, 15 Декабря 2014 г. 13:30ссылка
Неужели...
дракоша52   обратиться по имени Понедельник, 15 Декабря 2014 г. 19:13 (ссылка)
MISTER_MIGELL, Отличный пост! Спасибо,Володя! Забираю!приятного-вечера (650x197, 53Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
Олвия   обратиться по имени Вторник, 16 Декабря 2014 г. 20:25 (ссылка)
Добрый вечер, Володя!!Спасибо за интересный и полезный пост!!Доброго тебе вечера!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Вторник, 16 Декабря 2014 г. 20:27ссылка
И тебе,Оля,приятного отдыха!!!
ror-y   обратиться по имени Четверг, 18 Декабря 2014 г. 13:32 (ссылка)
Спасибо! Возьму на заметку!)
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
Lada_Vitalina   обратиться по имени Вторник, 23 Декабря 2014 г. 11:22 (ссылка)
СПАСИБО за полезную информацию!!! С наступающим Новым годом!!! Счастья и благополучия!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку