История о женщине, для которой слово красота - не про возраст и не про морщины. О женщине, кто была музой Линча, женой Скорсезе, юной моделью , а теперь - счастливой хозяйкой настоящей фермы и своим главным судьёй. Это Изабелла Росселлини, и у неё есть чему поучиться.

Изабелла Росселлини — дочь легендарной Ингрид Бергман и великого итальянского кинорежиссёра Роберто Росселлини.
Её детство состояло из переездов между Францией, Италией и коротких, но очень ценных встреч с родителями, которые развелись, когда девочке было всего пять лет. “Два года мы жили с братом и сестрой в римском отеле… Мама и папа навещали нас изредка. Мои главные воспоминания - это радость и юмор моих родителей. Как мы смеялись вместе!” — вспоминает Изабелла.

Себя красавицей не считала. Любовь к кино победила только после университетских лет в Нью-Йорке и нескольких лет в качестве журналистки. Уже потом — роли в фильмах “Синий бархат”, “Белые ночи”, “Смерть ей к лицу”, миллионные контракты с Lancôme, тысячи обложек Vogue и Harper's Bazaar.

Изабелла Росселлини с мамой Ингрид Бергман. 

А ещё — испытание возрастом:
“Меня уволили из Lancôme в 40, потому что я слишком взрослая для рекламы красоты. Но потом, двадцать лет спустя, они вернули меня — с морщинами и без ретуши! В этом возрасте я наконец-то почувствовала настоящую свободу… Можно делать, что хочешь”.

Вкус дома: семейные традиции, простая еда и итальянское счастье

Самое тёплое у Изабеллы — это не красная дорожка, а семейная итальянская кухня:
“Когда в нашем доме пахло жареным луком и базиликом, я знала: семья сегодня будет вместе. Папа рассказывал нам про римские блюда, мама — про уют северной Европы. Это было счастье в чистом виде”.

Роберто Росселлини

Изабелла особо вспоминает воскресные обеды, шум за столом, лёгкий запах хлеба, моцареллу, пасту с помидорами, жареные кабачки, рис с овощами и большие тарелки, за которыми все чувствовали себя нужными и любимыми.
“Для моего папы простая еда всегда была о любви и внимании”.

Сейчас её итальянская кухня — это совсем не про изыски. Живя на своей ферме Mama Farm на Лонг-Айленде и наблюдая за “шоу из 120 куриц”, Изабелла готовит “фриттату с цуккини из яиц своих курочек”.
“Я многое узнала, наблюдая за животными, а не поедая их. Животные — лучшее шоу на Земле”, — говорит она.

Любимые рецепты семьи

Паста с помидорами и базиликом (Pasta al Pomodoro e Basilico)

Ингредиенты:

• 350–400 г итальянских спагетти

• 5–6 спелых помидоров (лучше — сорта San Marzano)

• 2–3 зубчика чеснока

• Пучок свежего базилика

• 4–5 ст. ложек оливкового масла extra virgin

• Соль, свежемолотый чёрный перец

• Твёрдый сыр для посыпки (по желанию) — пармезан или пекорино

Приготовление:

1. Обдайте помидоры кипятком, снимите кожицу, нарежьте мякоть кубиками.

2. На глубокой сковороде или сотейнике разогрейте оливковое масло, обжарьте нарезанный чеснок до золотистого оттенка.

3. Добавьте помидоры, посолите, потушите 10–15 минут на среднем огне, чтобы вышла часть жидкости.

4. За 2 минуты до готовности добавьте нарванный свежий базилик.

5. Отварите спагетти до состояния al dente, слейте воду, смешайте с томатным соусом, перемешайте — дайте пасте “настояться” 2 минуты прямо в соусе.

6. Разложите по тарелкам, добавьте свежий базилик, по желанию — тёртый сыр.
   Совет: итальянские хозяйки готовят такой соус из сезонных помидоров, никогда не спешат, и обязательно используют много базилика для аромата.

Фриттата с цуккини (Frittata di Zucchine)

Ингредиенты:

• 4–5 яиц

• 2 небольших цуккини

• 1 небольшая луковица

• 30 мл молока или сливок (по желанию)

• 2 ст. ложки оливкового масла

• Соль, чёрный перец

• Немного сыра (например, пармезан)

Приготовление:

1. Цуккини нарежьте тонкими кружочками или полукружьями, лук — мелко.

2. На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте цуккини, посолите, тушите 7–8 минут на среднем огне до мягкости.

3. В миске взбейте яйца с молоком, посолите, поперчите, добавьте немного сыра.

4. Вылейте на сковороду к овощам, прогоните лопаткой по дну, чтобы яйца равномерно схватились. Готовьте под крышкой или в духовке, пока середина не схватится.

5. Готовую фриттату можно посыпать свежим базиликом или петрушкой.

Совет: яйца и овощи должны быть комнатной температуры. Фриттату тоже едят и тёплой, и холодной.

Быть настоящей: вдохновение от Изабеллы

О красоте и возрасте:

“Мне говорили — реклама для молодых, а красота это про соблазнение… Но я крашусь для радости, даже чтобы пойти гулять с сестрой! Сегодня чувствую: могу быть собой, наслаждаться каждым годом”.

О свободе и женском счастье:

“В молодости мы ищем образцы для подражания. Со временем появляется свобода. Не бояться быть неидеальной. Я учу свою дочь: главное — стать независимой”.

О женской дружбе, юморе и элегантности:

“Первое, что я замечаю в женщине — это юмор. Настоящая элегантность — это радость, изюминка и умение смеяться”.

О семье и доме:

“Ничто не сравнится с нашими воскресными обедами. Семья — это то, что остаётся главным, куда бы ни забросила жизнь”.

Изабелла с дочерью

Делитесь своими историями о вкусах детства и юности, домашней кухне и находках из итальянских путешествий или фильмах. Буду рада вашим комментариям.💖

.источник