Многие из нас привыкли к тому, что за хорошо и быстро оказанную услугу или вкусные блюда в кафе и ресторане можно поблагодарить человека чаевыми. И нам нетрудно, и официанту или мастеру приятно. Чаевые хоть и ценятся в сфере услуг, они почти никогда не являются обязательными.

В эпоху Советского Союза чаевые считались не комплиментом и благодарностью, а наоборот, унижением пролетария и пережитком буржуазного прошлого, когда рабочим были необходимые чаевые, ведь царская власть редко платила достойную зарплату.

Сейчас культура чаевых приобретает популярность, но все же не становится обязательной. Четкого размера благодарности официанта ресторана или иного заведения не существует, однако есть негласная ставка размером в 10% от суммы чека. Если посетителю пришлись по вкусу блюда и качество сервиса, он может отблагодарить обслуживающий персонал финансово. Но если он это не сделает, никто не обидится. Курьеры, сантехники, обувные мастера и другие работники никогда не попросят у клиента сумму, превышающую стоимость услуги, но добровольные чаевые всегда поднимут им настроение.

А как сформировался финансовый этикет в других государствах?

Германия

В немцах сочетается два, казалось бы, несочетаемых качества – они очень любят выпить, но при этом крайне экономны и тщательно отслеживают свои расходы. В Германии чаевые называют Trinkgeld, что означает «деньги на выпивку». В некоторых ресторанах и питейных заведениях чаевые уже включены в счет, но если четких рекомендаций по «деньгам на выпивку» нет, то принято оставлять официанту 5-10% от суммы чека.

Остальная сфера услуг тоже не предписывает обязательных чаевых, но туристам рекомендуется благодарить гидов и водителей туристического транспорта парой-тройкой евро. Если же экскурсионная программа была бесплатной и вели ее волонтеры, то им обычно оставляют от 5 евро.

Местные жители на весь мир известны своими округлениями счетов. Если немец с друзьями поел и выпил на 46.6 евро, он протянет официанту 50 евро и не попросит сдачи – это и будет считаться чаевыми. Благодарность, превышающая 10% от суммы заказа, консервативными жителями Германии может быть воспринята как расточительство.

Япония

В стране Восходящего Солнца система денежной благодарности тесно связана с высокой ценностью традиций в обществе. Многим туристам она кажется настолько неподъемной и запутанной, что им проще вовсе не оставить чаевых, чем попасть в одну из множества неловких ситуаций, в которые можно попасть.

Японские рестораны и объекты сферы услуг принимают оплату исключительно по счету. Если официант увидел на столе оставленную денежную благодарность, он, скорее всего, примет ее за забытую сдачу и выбежит за посетителем, чтобы отдать ее. Если протянуть деньги таксисту, парикмахеру или носильщику багажа, они могут воспринять такой жест как оскорбление и милостыню. Они подумают, что таким образом турист указал на их низкую зарплату и невозможность нормально жить без подаяния.

Чтобы отблагодарить японца чаевыми (или кокородзукэ, как их называют сами жители страны, нужно соблюсти 2 условия). Вручение чаевых работнику в Японии – целая церемониальная процессия. Деньги обязательно нужно вручить в конверте, двумя руками, совершая традиционный поклон. Конверт всегда вручается до оказания услуги, а не после. Таким образом клиент выражает уверенность в том, что его обслужат качественно и добросовестно. Если турист не уверен в размере благодарности и ее уместности, следует отказаться от нее, чтобы избежать недопонимания, благо никто на это не обидится.

Если в местных магазинчиках или барах есть баночка с мелочью, туда смело можно бросить несколько монет, ведь таким образом персонал собирает чаевые с желающих, не делая эту процедуру обязательной.

Франция

В общепитах и ресторанах одной из самых крупных стран Европы сервисный сбор уже включен в меню и составляет 15% от стоимости каждого блюда. Такое решение было принято еще в 1955 году, и до сих пор дополнительная графа в чеке обязует клиента доплачивать за сервис. Дополнительные чаевые можно оставить, если впечатлила какая-нибудь особенность заведения или обслуживание высочайшего уровня. В таких случаях у французов принято вручать до 10% от чека дополнительно. Если француз заскочил позавтракать перед работой или выпить чашку кофе во время перерыва, он вовсе не оставит никаких чаевых.

В сфере услуг у них почти такая же система чаевых, как у немцев: таксистам или другому персоналу можно дать парочку евро или округлить счет за услугу в большую сторону.

Соединенные Штаты Америки

В Америке чаевые придется оставлять на каждом шагу. В ресторанах и кафе общественного питания необходимо доплатить 10-20% от общей стоимости блюд, а в дорогостоящих заведениях на чай принято оставлять не менее четверти от суммы, указанной в чеке. Оставлять чаевые размером меньше 10% считается дурным тоном либо воспринимается как недовольство клиента качеством обслуживания. Иногда официанты могут подойти и прямо спросить непонимающего туриста, почему тот не оставил денежную благодарность за обслуживание. Невежливым жестом у американцев считаются чаевые, оставленные мелочью.

Таксисты с каждой поездки получают еще 15% от стоимости заказа. Если он выполнил просьбу и помог донести багаж до двери, его тоже следует наградить отдельно.

В американской сфере услуг и обслуживания от чаевых никогда не откажутся, и практически нет случаев, когда денежная благодарность считается неуместной.

Великобритания

Ходят легенды, что именно в Соединенном Королевстве впервые появилось понятие чаевых, и дело не в их любви к чаю. В XVII веке на посуде местных кофеен писалось слово tip, что переводится как «чаевые». Есть версия, что данное слово изначально было аббревиатурой To Insure Promptness, что означало «Чтобы обеспечить быстроту».

Культура чаевых в Великобритании не такая навязчивая, как в США, во многих местах здесь вовсе не обязательно оставлять чаевые, но их наличие может сильно поднять настроению таксисту или официанту. В отдельных ресторанах сервисный сбор все же существует и составляет примерно 12.5%, особенно если посетителями является большая компания и официантам придется тратить много сил на хорошее обслуживание. Если же сервисных сборов в чеке нет, обычно оставляют классические 10% от суммы заказа.

В многочисленных пабах не придется благодарить бармена финансово, если такой возможности у посетителя нет, однако на стойке почти всегда есть банка, куда добровольно можно положить пару монет, если вечер в заведении удался и бармену все же хочется сказать спасибо. 

источник