Сыр является неотъемлемой частью каждого застолья, мы употребляем его как деликатес, делаем с ним сэндвичи и готовим на гриле, и даже не задумываемся, какую он пользу приносит нашему здоровью.
Голландские и китайские ученные изучили данные о том, как употребление сыра может влиять на здоровье. Они наблюдали за более чем 200 000 человек и пришли к неожиданному результату. Те, кто ел больше сыра, имели на 10% меньший риск развития инсульта и были на 14% менее склонны к развитию ишемической болезни сердца.

Исследование, опубликованное в European Journal of Nutrition, говорит о том, что снижение уровня сердечно-сосудистых заболеваний связано с ежедневным употреблением примерно 40 граммов сыра.
Однако их выводы по-прежнему сопровождаются несколькими оговорками. Исследование опирается главным образом на данные опытов, которые могут быть ненадежными, и только показывает корреляцию, а не прямую причинно-следственную связь.
Польза сыра:

• сыр — источник незаменимых аминокислот — метионина, триптофана и лизина;
• питательные вещества в сыре практически полностью усваиваются;
• сыр содержит витамины А, D, E, B1, B2, B12, С, PP;
• в этом молочном продукте много кальция, полезного жира и белка;
• в сыре содержатся цинк, фосфор и рибофлавин.

Но вы должны помнить, что употребление сыра имеет не только плюсы, но и минусы. В то время, как молочные продукты включают кальций, белок и пробиотики, они также содержат насыщенный жир, который повышает уровень холестерина.
Вред сыра:

• сыр содержит лактозу, которая плохо переваривается, если у человека непереносимость этого вещества;
• у вас может быть аллергия на казеин — один из основных белков, содержащихся в молоке;
• сыр считается калорийной пищей;
• в молочном продукте содержится натрий, который может провоцировать проблемы у людей с высоким кровяным давлением.

Но если вы большая любительница сыра и противопоказаний к его употреблению нет, тогда не отказывайте себе в удовольствии и время от времени балуйте себя этим деликатесом. источник