-÷итатник

ћ€сной салат с редькой и €йцом - (0)

ћ€сной салат с редькой и €йцом ¬ам понадобитс€: 300 г отварного м€са 2 редьки 3...

√ата арм€нска€. ќчень вкусное печенье из доступных продуктов! - (0)

√ата арм€нска€. ќчень вкусное печенье из доступных продуктов! ѕредлагаю вам приготовить о...

—кумбри€ в банке в духовке - (0)

—кумбри€ в банке в духовке Ѕыстро, просто и восхитительно вкусно! —кумбри€ в банке п...

—алат "ƒипломат" - (17)

—алат "ƒипломат" «ƒипломат»… Ѕрутальный, сытный, с насыщенным вкусом. ...

ѕроверьте себ€ и своего возлюбленного (возлюбленную) - (0)

ѕроверьте себ€ и своего возлюбленного (возлюбленную) —оедините ¬аши ладони вместе и обратите в...

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в MISTER_MIGELL

 -ѕодписка по e-mail

 

 -»нтересы

<!-- 3d9aa03560a85bb8 --> блогер со стажем азартный весЄлый любопытный

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 10.02.2009
«аписей: 12205
 омментариев: 277459
Ќаписано: 324498

 омментарии (2)

 ќ“Ћ≈“ј.–≈÷≈ѕ“ ЅјЅ”Ў »!

ƒневник

„етверг, 01 ќкт€бр€ 2009 г. 11:39 + в цитатник

 

 онечно, € имею ввиду котлету рубленую или биточки. ¬ русском кулинарном €зыке часто используютс€ французские слова, которые в самой ‘ранции означают не совсем тоже самое, что под этими словами понимаем мы.Ќапример, сидите вы где-нибудь в кафе на —ен-∆ерме де ѕре, подходит к вам симпатична€ официанточка, а вы ей: «¬инегрет, жульен и безе, силь ву пле». ѕри словах винегрет и жульен она выпучивает на вас удивленные с черными длиннющими ресницами глаза, а на безе реагирует совсем уж дл€ вас неожиданным образом. јккуратно снимает салфетку с ваших колен, усаживаетс€ на ее место, обвивает тонкими руками шею, делает губы бантиком, чмокает в лысину и с придыханием как ƒжейн Ѕиркин —ержу √енсбуру произносит: "Oh, mon héros russe, emmène-moi de ce Paris diabolique, chez toi dans ta ville de Tamboff merveilleuse." *
ѕросто, винегрет – это заправка дл€ зеленого салата, жульен – способ нарезки тонкой соломкой, а пирожное из взбитых €ичных белков с сахаром, чаще называют меренгой. ј безе (baiser) – это поцелуй.

—лово котлета из того же р€да. ћы чаще всего под этим термином понимаем кулинарное изделие из м€сного фарша. ¬о ‘ранции же, откуда пришло к нам слово, произнос€ cotelette, имеют ввиду натуральный кусок м€са на ребрышке, чаще всего баранину или тел€тину. ¬едь cote – это ребро.

ѕравильнее было бы называть наше блюдо бифштексом рубленым или биточками. Ќо можно € буду называть котлету просто котлетой? ¬едь все же так еЄ называют.

____________________________
* ќ мой русский герой, увези мен€ из этого чертового ѕарижа к себе в прекрасный “амбофф.

„итать далее...
–убрики:  цитаты
кулинари€
осень

ћетки:  

 —траницы: [1]