Холестерин содержится во всех клетках нашего тела. Большую его часть синтезирует сам организм, другая часть (около 30%) поступает с пищей – с продуктами животного происхождения. И холестерин, вопреки всем утверждениям, необходим нам для жизни.

Если в организме избыток холестерина, он может соединяться с другими веществами в крови, приводя к образованию атеросклеротических бляшек. Это часто вызывает ишемическую болезнь сердца и другие сердечно-сосудистые заболевания, включая инсульт. По оценкам Всемирной организации здравоохранения, повышенный уровень холестерина является причиной 2,6 миллиона смертей каждый год.

Пальмовое масло — продукт с довольно сомнительной репутацией. Многие борцы за здоровый образ жизни полагают, что его вовсе следует исключить из рациона. Всё дело в том, что пальмовое масло содержит высокий процент насыщенных жиров, которые повышают уровень холестерина и способствуют развитию болезней сердца.

Пальмовое масло состоит из жидкой и твердой фракции. Из-за тугоплавкости твердой фракции вещество очень медленно выводится из организма и частично накапливается в желудочно-кишечном тракте.