Вот уж новость, оказывается есть такой торт, чуть ли ни самый известный в мире, а я по какой-то странной случайности, никогда не слышал о таком. Конечно же, я не мог пройти мимо и решил вам поведать историю этого торта, да и сам узнал что-то новое. Если вы знакомы с таким десертом, расскажите о нем в комментариях.

Название свое торт получил в честь создателя Франца Захера и является национальным австрийским десертом и широко известен во всем мире (кроме меня). Представляет собой торт из шоколадных, бисквитных коржей с прослойкой абрикосового джема. Сверху покрыт шоколадной глазурью.

Согласно истории в 1832 году, торт изобрел 16 летный Франц Захер, который обучался и работал на кухне министра иностранных дел. Как то раз, министр устроил прием, на котором должны были собраться знатные гости. В честь этого события, он поручил шеф-повару создать торт, чтобы удивить пришедших. Но так, как главный повар был болен, готовить торт пришлось юному Францу. Гости десерт оценили на славу и через несколько лет, торт входил в меню императора.

Встречается информация и о судебных процессах вокруг торта. После того как Франц окончил учебу, он долгое время путешествовал и работал на разных кухнях, а когда вернулся в Вену, открыл собственный магазин. В то время старший сын Франца - Эдуард пошел по стопам отца и проходил обучение в знаменитой кондитерской Вены - «Демель», он использовал рецепт отца, но слега изменил его.

В 1876 году Эдуард открывает отель «Захер», в меню, помимо прочего также готовят торт Захер.

Первое судебное дело разразилось в 1934 году, за право на оригинальный рецепт торта. История там закрученная, но к решению пришли только в 1963 году. Решили, что торты изготавливаемы в отеле «Захер» должны быть украшены круглой шоколадной печатью, а в кондитерской «Демель» - квадратной.

источник