Рецепт всем известный, и, на мой вкус, один из лучших для приготовления грудки индейки или курицы. Мясо получается сочным и вкусным, отлично подходит и для бутербродов, и для салатов. Испортить такое блюдо просто невозможно.
ПОНАДОБИТСЯ:
- 1 л воды
- 2 ст.л. соли
- филе куриной грудки
- 1 ч.л. итальянских трав
- 1 ч.л. сладкой молотой паприки
- 0,5 ч.л. острого молотого перца
- 1 ст.л. готовой горчицы
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст.л. растительного масла
Растворить соль в воде, положить в раствор куриную грудку и оставить на 2-3 часа.
Смешать итальянские травы, паприку, острый перец, горчицу, измельчённый чеснок и растительное масло.
Куриную грудку вынуть из рассола, обсушить.
Обмазать курицу маринадом.
Духовку разогреть до 250 градусов.
Выложить курицу в форму для запекания, или на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Запекать 15 минут, затем духовку выключить и оставить в ней курицу остывать до комнатной температуры - я обычно делаю вечером, оставляя мясо до утра, и к завтраку готова прекрасная пастрома для бутерброда.
По тому же принципу готовится грудка индейки. Время приготовления рассчитано для куска весом от 1 кг. Если же грудка небольшого размера, смело сокращаем готовку до 10 минут, этого будет достаточно.  источник