Новогодний стол — это не просто ужин, это один из основных атрибутов праздника и праздничной атмосферы. В этой статье мы представляем вам уникальное меню, которое сделает ваш праздник по-настоящему особенным.

Закуски

Одним из важных аспектов праздничного ужина являются закуски, которые дарят радость и создают атмосферу праздника. Вот один из примеров подходящей закуски на праздничный стол.

Трио мини-брускетт

Как готовить:

1. Включаем духовку на 180 ℃.

2. Мини-багет режем наискосок толщиной примерно 5 мм, чтобы получилось 18 ломтиков (или больше) и раскладываем на противень.

3. Поливаем 3 ст. л. раст. масла (вкуснее с оливковым).

4. Свежий розмарин моем и посыпаем листьями багет.

5. Отправляем в духовку на 2 минуты, чтобы корочка стала чуть хрустящей ИЛИ поджариваем на сухой сковороде в несколько этапов, полив 1 ч. л. раст. масла (вкуснее с оливковым) с веточкой розмарина по 30 секунд с каждой стороны.

6. Когда 2 минуты прошло, выключаем духовку и достаём противень

В это время режем:

1. Сыр моцарелла – на 6 или больше ломтиков.

2. Вяленые томаты – кусочками, чтобы распределить на 6 брускетт

3. Деликатес из индейки – пополам, чтобы распределить на 6 брускетт

4. Лосось – тонкими ломтиками

Собираем 3 вида брускетт по 6 шт:

1. Норвежская: багет + кремчиз + гравлакс из лосося.

2. Итальянская: багет + моцарелла + песто + вяленые томаты.

3. Французская: багет + луковый джем + деликатес из индейки.

Выкладываем все на блюдо и украшаем микрозеленью.

Салаты

Салаты — не менее важный аспект новогоднего стола. В этой статье мы расскажем вам о нескольких самых популярных салатов, которые добавят ярких красок в праздничный ужин.

Нам понадобится:

Ингредиенты

• Готовая тёртая свёкла

• Домашний майонез

• Слабосоленая сельдь

• Варёные яйца

• Тёртый картофель

• Тёртая морковь

• Репчатый лук

Как готовить:

1. Готовим блюдо для салата.

2. Очищаем и режем яйца.

3. Надеваем перчатки для удобства.

4. Смазываем каждый слой 1 ст. л. майонеза.

5. Выкладываем картофель, посыпаем 0,25 ч. л. соли и смазываем 1 ст. л. майонеза.

6. Лук, сельдь и яйца выкладываем, смазывая майонезом.

7. Выкладываем морковь, смазываем майонезом.

8. Затем свеклу, смазываем 3 ст. л. майонеза.

9. Охлаждаем в холодильнике 15 минут или лучше несколько часов.

Горячие блюда

Горячие угощения занимают особое место в новогоднем меню. Рыба, мясо, запечённые овощи или ароматный суп – выбор огромен. Мы советуем не ограничиваться жёсткими кулинарными канонами.

Лосось с фисташковой корочкой

Ингредиенты

1. Лосось

2. Мини картофель

3. Хитрое масло

4. Апельсиновая глазурь

5. Свежие травы с чесноком для картофеля

6. Фисташки, миндаль

7. Коричневый сахар

8. Морская соль с перцем для гарнира

9. Гималайская розовая соль

10. Лимонный перец

11. Пергамент

Как готовить:

1. Мини картофель моем, заливаем кипятком, добавляем 1 ч. л. соли, варим 17 минут.

2. Маринуем лосось с розовой солью, лимонным перцем и коричневым сахаром.

3. Картофель сливаем, раскладываем на противень, запекаем с маслом, солью и перцем.

4. Картофель украшаем травами. Выкладываем лосось в центр, поливаем апельсиновой глазурью, посыпаем миндалем и фисташками.

5. Запекаем 15-20 минут.

6. Масло распределяем по картофелю.

Десерты

Не стоит забывать про сладости и десерты на новогоднем столе.

 

Кексы "Рождественская история"

Ингредиенты

1. Сухофрукты (инжир, чернослив, клюква, изюм) в медово-апельсиновом соусе

2. Основа для кексов

3. Сливочное масло

4. Золотое сахарное украшение

5. Сахарная пудра

6. Яйца

7. Формы для кексов

8. Пергамент

Как готовить:

1. Включаем духовку на 200°C.

2. Растапливаем сливочное масло в кастрюле. Добавляем сухофрукты из банки.

3. Помешиваем 3 минуты, снимаем с огня.

4. Добавляем 3 яйца в смесь сухофруктов и масла.

5. Всыпаем основу для кексов, хорошо перемешиваем.

6. Разливаем тесто в 3 формы, предварительно обложенные пергаментом.

7. Заворачиваем формы в пергамент через 30 минут.

8. Уменьшаем температуру до 150°C, выпекаем 30 минут.

9. Закрываем кексы краями пергамента и выпекаем еще 50 минут.

10. При необходимости, дополнительно выпекаем 10 минут.

11. Остужаем готовые кексы.

12. Упаковываем в пакеты-зиплоки и храним в сухом прохладном месте до 4 недель.   источник