Трудно найти человека, который не восхищался бы цветущими акациями, источающими сладкие приятные ароматы. Сварите варенье из цветов белой акации, чтобы это восхитительное видение вспомнилось вам в холодную зиму.

Для варенья нужно собрать цветы именно белой акации. Затратив не слишком много средств и времени, вы насладитесь зимой душистым, янтарным, с нежной приятной кислинкой вареньем, которое будет напоминать в зимние чайные вечера о цветущес солнечном мае. Количественные измерения будем производить литровой банкой.

Варенье из цветов белой акации

Ингредиенты:

• цветы белой акации – 1 л
• вода – 1 л
• сахар – 1 л
• лимон – 1 шт.
• лимонная кислота – 1 ч. ложка

Варенье из цветов белой акации.

Приготовление:

1. Отделите цветы от цветоножек и обмерьте их количество, ориентируясь не на вес, а на объем, вмещаемый в банки.
   Залейте цветы холодной водой с добавлением лимонной кислоты, которая не даст лепесткам потемнеть.
2. Воду, указанную в ингредиентах, смешайте с сахаром, доведите до кипения и варите на слабом огне 2 часа.
3. Откиньте цветы на дуршлаг или сито. В маленькую емкость (мисочку) выжмите сок из лимона и удалите проскользнувшие семена. Влейте сок в кипящий сироп.
4. Добавьте цветы акации и варите вместе, помешивая, около шести минут.
5. Разлейте варенье в чистые сухие банки и плотно закрутите стерилизованными крышками. Переверните горлышком вниз и оставьте до остывания.
6. Приятного аппетита и вкусных заготовок! источник